알토란 레시피 원승식 셰프의 생강청 만드는법

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생강청을 만들 때는 햇생강을 사용하면 좋은데요. 자세한 생강 고르는 법은 하단을 참고해주시면 좋을듯 합니다. 간편하지만 겨울에 담아두면 두고두고 좋을 원승식 셰프의 생강청 만드는법 알려드릴게요.

2020/10/20 - [생활정보] - 알토란 좋은 생강 고르는법 & 수입산 생강과 국산 생강 구별하는법 & 햇생강과 저장생강

알토란 원승식의 생강청 재료 : 햇생강 700g, 레몬 4개, 설탕 900g, 통계피 30g

1) 햇상강 700g의 껍질을 벗긴 후 편을 썰어 준비합니다.(손질한 생강 실량 500g)

2) 레몬은 통째로 식초물에 10분간 담가 씻은 후 편을 썰어줍니다.

3) 손질한 생강 500g에 편 썬 레몬 4개, 설탕 900g을 넣고 골고루 섞어줍니다. (설탕량은 생강+레몬의 무게와 동일하게 넣습니다.)

4) 통계피 30g을 넣고 섞습니다.

5) 열탕 소독된 용기에 섞은 재료를 넣고 일주일에서 한 달간 숙성합니다.

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