집밥백선생3 레시피 오징어요리 스페인요리 백종원 오징어 파에야(빠에야) 만드는 방법 레시피

집밥백선생3 레시피 오징어요리 스페인요리 백종원 오징어 파에야(빠에야) 만드는 방법 레시피

앞서 알려드린 백종원표 오징어뭇국이 라이트급이었다면 이번에 알려드리는 오징어요리는 미들급으로 오징어를 이용한 외국요리입니다. 오징어파에야 인데요.

 

 

한국인 입맛에도 꼭 맞췄다는 스페인보다 더 맛있을거라는 백종원표 오징어 파에야(빠에야) 만드는 방법 레시피에 대해 알려드리도록 할게요. 파에야는 우리나라로 비교하면 솥밥과 비슷한데요. 파에야는 고기, 해물, 채소, 쌀을 볶아 끓여먹는 스페인의 전통음식이라고 합니다. 하지만 어제 방송된 집밥백선생에서는 오징어 한 마리로도 멋진 맛을 구현해내는 백종원 오징어파에야(빠에야) 레시피가 소개되었답니다.

집밥백선생 오징어요리 백종원 오징어 파에야(빠에야) 레시피

1) 칼집 낸 토마토 2개를 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴후 썰어서 준비한다.
2) 양송이버섯 4개를 얇게 썰고 양파는 잘게 다져 2컵을 준비한다.
3) 1시간 정도 불린 쌀 2컵을 준비한다.
4) 오징어는 통오징어를 사용하되 몸통 중앙에 있는 뼈를 제거 후 링 모양을 살려 잘라준다.

5) 냉동칵테일새우는 물에 헹궈 준비해둔다.

 

 

<집밥백선생 :: 스페인보다 맛있는 백종원 오징어파에야 레시피 동영상>

6) 올리브유 반 컵을 불을 켠 팬에 부어주고 간마늘 1숟가락을 올려 볶아준다.

- 팁) 간마늘을 올리브유에 튀기듯 볶아주면 고소함이 훨씬 배가 된다. 간 마늘은 노릇노릇할때까지 볶아준다.

7) 간마늘이 노릇노릇해지면 다진 양파 2컵을 넣어 볶아주고

8) 여기에 썰어놓은 오징어와 얇게 썬 토마토 2개도 넣어서 볶는다.

9) 이 때 토마토 케첩 3분의 1컵을 넣어 준다.

10) 우스터소스를 넣어주거나 우스터소스가 없을 경우 진간장3숟가락+식초1숟가락+설탕 반숟가락을 넣어준다.

11) 입맛에 맞게 소금 반 숟가락을 넣어준다.

12) 이 때 불린쌀 2컵을 넣어주고 얇게 썬 양송이도 넣어준다.

팁) 새우의 진한 맛을 원한다면 생새우를 사용하면 된다. 생새우를 사용할 경우 쌀과 함께 생새우를 넣고 볶아준다.

13) 이제 물 2컵을 넣어 밥을 짓는다.

팁) 끓어오르면 불을 줄인 상태에서 약 12분정도 소요되면 된다.

14) 뚜껑을 덮고 약 6분 후 밥을 한번씩 뒤집어 준다.

15) 약 12분후 칵테일 새우를 한 주먹 넣어 섞어준다.

16) 남은 칵테일 새우는 밥 위에 데코레이션 해 준다.

17) 모양을 그대로 썰어둔 피망도 밥 위에 올려준다.

18) 뚜껑을 덮은 후 불을 끄고 약 5분 정도 뜸을 들이면 백종원표 오징어파에야 완성.