jtbc 냉장고를 부탁해 레시피 냉부 조우종 냉장고 생선가스 금태가스 소고기 안심가스 레이먼킴 셰프의 투가스 만드는 방법 레시피

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냉장고를 부탁해 조우종 편에 소개된 레이먼킴 셰프의 투가스는 금태를 이용한 생선가스와 디종 머스터드를 바른 소고기 안심가스가 곁들여진 요리입니다.

- 재료 : 금태, 우유, 데친 시금치, 빵가루, 완두콩, 스테이크 소스, 인스턴트 설렁탕, 미네스트로네 수프, 소고기 안심, 타르타르 소스, 디종 머스터드

1) 금태의 살을 발라낸다.

2) 양파, 시금치, 완두콩, 물을 넣고 끓인다.

3) 끓이던 채소의 물을 모두 따라낸뒤 인스턴트 설렁탕을 넣고 끓인다.

4) 소고기 안심에 소금과 후추로 밑간한다.

5) 소고기 안심에 디종 머스터드를 접착제처럼 발라 겹겹이 붙인다.

 

 

6) 금태살에 소금으로 밑간한 뒤 고추냉이를 발라 두 겹으로 붙인다.

7) 밀가루->달걀물->밀가루->달걀물->빵가루 순서로 소고기 안심과 금태에 튀김옷을 입힌다.

8) 끓이던 채소를 핸드블렌더로 갈아 시금치&완두콩 수프를 만든다.

9) 팬에 버터를 두른 뒤 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.

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10) 시금치&완두콩 수프에 루와 우유를 넣고 끓인다.

11) 기름을 넉넉히 두른 팬에 통마늘로 향을 낸 뒤 소고기 안심과 금태를 넣고 튀기듯 굽는다.

12) 루에 스테이크 소스를 섞고 미네스트로네 수프, 케첩을 넣어 데미글라스 소스를 만든다.

13) 잘게 썬 청양고추와 마요네즈, 타르타르 소스, 레몬즙, 소금을 섞어 레이먼표 타르타르 소스를 만든다.

14) 굽던 안심가스와 금태가스에 버터향을 입힌다.