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알토란 레시피 임성근의 굴전 만드는법 - 알토란 315회 만사형통 밥상 2020년 12월 27일 일요일 밤에 방송된 알토란 315회 만사형통 밥상 편에서는 임성근 조리기능장의 굴전 레시피도 소개되었는데요. 의외로 간단해서 제철 식재료인 굴을 온가족이 굴전으로 만들어 드시면 좋을 것 같다는 생각을 해 봅니다. 2020/12/28 - [요리레시피] - 알토란 레시피 임성근의 소고기떡국 만드는법 - 알토란 315회 만사형통 밥상 알토란 임성근 굴전 재료 : 굴 200g, 식초, 소금, 다진 청양고추, 다진 홍고추, 감자전분 1) 끓는 물 3컵에 식초, 소금 각 1큰술을 넣고 깨끗이 씻은 굴 200g을 20초간 데칩니다. 2) 굴을 체로 건져 찬물에 넣은 후 잔열이 식으면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 3) 달걀 ..

알토란 레시피 김하진의 굴국밥 만드는법 요즘처럼 아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋을 굴국밥. 하지만 집에서 제대로 만들기는 쉽지 않았는데요. 알토란에 소개된 김하진 요리연구가의 굴국밥 레시피로 만들면 이제 밖에서 사먹는 맛 그대로 집에서 만들 수 있어 좋을듯 합니다. 알토란 김하진 굴국밥 재료 : 봉지 굴 600g, 무 150g, 콩나물 150g, 불린 미역 100g, 쌀뜨물 10컵, 다진 마늘, 멸치액젓, 청양고추, 달걀, 깨소금, 부추, 고춧가루, 김가루 1) 봉지 굴 600g을 흐르는 물에 가볍게 씻고 체에 건져 물기를 제거합니다. 2) 무 150g은 보통 굵기로 채 썰어 준비하고 콩나물 150g은 뿌리를 잘라 씻어 놓습니다. 3) 불린 미역 100g은 짤막하게 잘라 준비합니다. 4) 냄비에 ..

알토란 레시피 김하진 굴전 만드는 방법 알토란에서는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴전 만드는 레시피가 소개되었습니다. 알토란 레시피 김하진 굴전 재료 : 굴, 밀가루, 진간장, 홍고추, 풋고추, 양파, 현미유, 검은깨 끓는 물에 소주 3큰술을 넣고 씻은 굴 400g을 5초간 데쳐줍니다. 데친 굴을 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 밀가루 1과1/3컵(245g), 물 1컵반, 진간장 1큰술을 넣어줍니다. 홍고추 1개, 풋고추 2개, 양파 50g을 넣고 반죽해줍니다. 비닐봉지에 밀가루 1컵과 데친굴을 넣은 후 봉지를 흔들어 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 밀가루 묻힌 굴을 반죽에 넣어줍니다. 달군 팬에 현미유 5큰술을 두르고 굴을 하나씩 올려줍니다. 굴 위에 검은깨를 적당량 올리고 반죽의 테두리가 익으면 뒤집어줍니..

알토란 레시피 김하진 굴순두부찌개 만드는 방법 추운 겨울철이 제철인 굴을 활용한 요리들이 어제 방송된 알토란에 소개되었습니다. 그 중에서도 시원함 폭발하는 김하진 요리연구가의 굴순두부찌개 만드는 방법 레시피 알려드릴게요. 알토란 레시피 김하진 굴순두부찌개 재료 : 현미유, 다진마늘, 다진생강, 양파, 콩나물, 참기름, 순두부, 마른미역, 멸치육수, 굴, 고춧가루, 대파, 소금, 달걀 센 불에 현미유 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 다진 생강 2큰술을 넣고 볶아줍니다. 불을 끄고 고춧가루 3/4컵을 넣어 섞어줍니다. 양파 100g과 대가리와 뿌리를 뗀 콩나물 100g을 송송 썰어줍니다. 센 불에 냄비를 달군 뒤 손질한 양파, 콩나물을 넣어줍니다. 참기름 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 순두부 2봉지 700g, 멸치..

냉장고를 부탁해 레시피 딘딘 냉장고 굴요리 굴튀김 시저샐러드 최현석 셰프의 Caesar Salad with Deep fried oyster(시저 샐러드 위드 딥 프라이드 오이스터) 만드는 방법 레시피 오세득 셰프가 만들었던 돈코츠 드소에 이어 '월드 스타를 위한 흥미딘딘한 요리' 주제로 만들어진 최현석 셰프의 Caesar Salad with Deep fried oyster(시저 샐러드 위드 딥 프라이드 오이스터)는 이름은 굉장히 거창해보이지만 결론적으로 굴 튀김을 곁들인 알배추 시저 샐러드랍니다. - 재료 : 새우젓, 식빵, 베이컨, 팩 샐러드, 멸치액젓, 허니버스터드, 알배추, 굴, 파르메산 치즈가루 등 냉장고를 부탁해 Caesar Salad with Deep fried oyster(시저 샐러드 위드 ..