델포니의 이것저것정보

냉장고를 부탁해 레시피 윤정수 냉장고 전복요리 초밥요리 정호영 셰프의 사랑의 초밥 만드는 방법 레시피 냉장고를 부탁해 윤정수 냉장고 편에 소개된 4번째 레시피는 일식 셰프 정호영 셰프가 만드는 사랑의 초밥인데요. 전복과 연어, 김치 등을 이용해서 만드는 초밥요리로 테마리스시라는 초밥에서 착안한 요리라고 합니다. 테마리스시는 토핑을 원하는대로 얹어 만든 둥근 공 모양의 초밥이라고 하구요. 굉장히 앙증맞고 귀엽더라구요. 여심저격하는 요리가 아닐까 하는 생각이 듭니다. 냉장고를 부탁해 정호영 셰프의 사랑의 초밥 만드는 방법 레시피 1) 전복을 데친다. 2) 식초, 설탕, 소금을 3:2:0.8의 비율로 섞는다. 3) 배합초를 밥과 섞어 양념밥을 만든다. 4) 달걀, 설탕, 전분을 섞어 달걀물을 만든 뒤 체에 밭..

냉장고를 부탁해 레시피 윤정수 냉장고 전복요리 토사전복(중국식 토스트 요리) 박건영 셰프의 전복의 후예 만드는 방법 레시피 냉장고를 부탁해 윤정수 냉장고 편에 소개된 3번째 레시피는 박건영 셰프가 만드는 전복의 후예인데요. 전복과 빵을 이용한 요리레시피로 중국 요리인 토사전복(중국식토스트)에 착안한 요리라고 합니다. 토사전복은 바삭하게 튀긴 식빵 위에 볶은 전복을 올려 먹는 중국식 토스트라고 하구요. 전복을 퓨전으로 즐길 수 있는 요리레시피인듯 합니다. 냉장고를 부탁해 박건영 셰프의 전복의 후예 만드는 방법 레시피 1) 치즈빵 속의 앙금을 빼 내고 적당한 크기로 썰어 오븐에 굽는다. 2) 전복을 손질해 격자로 칼집을 낸 뒤 적당한 크기로 썬다. 3) 대파를 가늘게 채썰어 찬물에 담가둔다. 4) 대파를 적..

냉장고를 부탁해 레시피 환희 냉장고 전복요리 레시피 오세득 셰프의 플라이 투 더 전복 만드는 방법 레시피 이번에는 요리레시피에 대해 알려드릴텐데요. 어제 방송된 냉장고를 부탁해 환희씨 냉장고 편에 소개된 전복요리 레시피 중 하나입니다. 오세득 셰프가 만드는 플라이 투더 전복이라는 요리인데요. 전복 내장소스와 누룽지를 이용한 전복 잠발라야 요리라고 합니다. 이해를 돕기 위해 잠발라야에 대해 설명드리자면 고기, 해산물, 채소 등을 쌀과 함께 볶다가 육수를 붓고 끓이는 미국 남부의 쌀요리라고 하니 집에서 따라해보셔도 좋을 것 같습니다. 1) 전복에 뜨거운 물을 부어 데쳐줍니다. 2) 데친 전복의 내장과 살을 분리해줍니다. 3) 닭가슴살을 적당한 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 한 뒤 기름을 두른 팬에 구워줍니..