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알토란 340회 임성근 마늘조림 만드는법 마늘요리 2021년 6월 20일 방송 2021년 6월 20일 일요일 밤에 방송되는 알토란 340회에서는 임성근 조리기능장의 쫀득쫀득한 마늘조림 만드는법 레시피가 소개될 예정입니다. 마늘이 항상 '조연'으로 사용되 식재료라고 생각했는데 마늘이 '주연'이 되는 요리도 있다는게 신기하네요. 알토란 임성근 마늘조림 재료 - 주재료 : 마늘 200g, 감자전분(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 식용유(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 대파 흰 줄기 1대(50g), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 종합견과류 50g, 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2..

알토란 레시피 임성근 마늘무침 만드는 방법구수하고 담백한 들깨삼계탕과 찰떡궁합 자랑하는 매콤새콤한 마늘무침 레시피 알려드릴텐데요.임성근 조리기능장의 마늘무침은 마늘의 아삭한 식감과 감칠맛까지 살려낸 레시피라고 하니 여름반찬으로 만들어 드셔도 손색이 없을듯 합니다.1) 마른 팬에 센 불로 알마늘 2컵을 구운 뒤 한 김 식혀줍니다.2) 고추장, 고운고춧가루를 각 2큰술씩, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.3) 물엿 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 2큰술을 넣어줍니다.4) 통깨 2큰술을 넣고 무쳐줍니다.5) 한 김 식힌 구운마늘과 송송 썬 쪽파를 넣고 버무려줍니다.#알토란 #알토란레시피 #알토란마늘무침 #알토란임성근마늘무침 #임성근마늘무침 #마늘요리 #마늘무침만들기 #마늘무침레시피 #요리 #요리레시피

알토란 레시피 원승식 셰프의 햇마늘장아찌 만드는 방법 땅 속의 숨은 보물인 마늘을 이용해서 만드는 남녀노소 모두가 사랑하는 새콤달콤한 햇마늘장아찌레시피가 알토란에서 소개되었습니다. 여름내내 만들어 드시면 좋을 반찬인듯 합니다.- 알토란 원승식 햇마늘장아찌 재료 : 햇마늘 반 접, 식초, 설탕, 소금, 다시마, 고추씨1) 햇마늘 반 접(50개)는 뿌리와 대를 자르고 껍질을 1~2겹 정도만 남겨줍니다.2) 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 햇마늘을 열탕 소독한 병에 담아줍니다.3) 식초와 물을 각 10컵(2리터) 넣고 뚜껑을 닫아 햇볕에 들지 않는 곳에 일주일간 둡니다.4) 냄비에 식초물을 따라낸 후 설탕 7컵, 소금 3컵을 넣어줍니다.5) 다시마 10장(2x3cm), 고추씨 50g을 넣어줍니다.6) 센 불에 ..

알토란 레시피 김하진 요리연구가의 마늘고추장 만드는 방법 땅 속 보물이라 불리는 마늘을 활용한 특별한 레시피들이 지난 4월 5일 방송분에 소개되었는데요. 묵은고추장도 햇고추장처럼 만드는 김하진 요리연구가의 비법이 담긴 마늘고추장 만드는 방법 레시피 알려드릴게요.알토란 레시피 김하진 마늘고추장 재료 : 통마늘 300g, 찹쌀밥, 청주, 고운 고춧가루, 조청, 소금, 시판고추장김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 손질한 통마늘 300g을 넣어줍니다.뚜껑을 닫고 약 10분간 찐 뒤 접시에 넓게 펼쳐 식혀줍니다.냄비에 찹쌀밥 반 컵, 물 3컵을 넣어줍니다.뚜껑을 닫고 남은 양이 1컵이 될 때까지 약 15분간 끓여줍니다.완성된 찹쌀 풀국은 볼에 옮겨 담아 차게 식혀줍니다.믹서에 찐 마늘, 찹쌀 풀국 1컵, 청주 1..

알토란 레시피 임성근 조리기능장의 만능마늘장 만드는법 2020년 1월 5일에 방송된 알토란에서는 마늘로 활력을 찾는 요리레시피들이 소개되었는데요. 임성근 조리기능장이 소개하는 만능마늘장 만드는 방법 알려드릴게요. 알토란 임성근 만능마늘장 재료 : 식용유, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 양파, 국간장, 맛술, 물엿, 꽃소금, 참기름 1) 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵을 넣어줍니다. 2) 다진 양파 100g, 다진 생강 1큰술을 넣고 채소의 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 3) 국간장 반 컵, 맛술 1컵을 넣고 끓여줍니다. 4) 끓어오르면 불을 끄고 물엿 1컵, 꽃소금 5큰술, 참기름 반 컵을 넣어줍니다. 5) 식으면 밀폐용기에 담아 보관하면 완성. #알토란 #알토란레시피 #알토란만능마늘장 #알토..