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편스토랑 레시피 이찬원 생멸치찌개 만드는법 멸치요리레시피 얼마전에 편스토랑을 봤는데 멸치로 찌개 만드는 이찬원님의 레시피가 소개되더라구요. 입맛없을때 생멸치찌개 만들어 먹으면 진짜 맛있을것 같다는 생각이 문득 드네요. 편스토랑 이찬원 님의 생멸치찌개 레시피 알려드릴게요. ■ 요리 재료 생멸치 500g, 소금 1T, 식초 2T, 소주 4T, 쌀뜨물 800ml, 냉동 데친 우거지 한 줌, 양파 1/2개, 무 1/5개, 감자 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대 [양념] 고추장 1T, 된장 1/2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 매실액 2T, 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T ■ 만드는 법 [생멸치찌개 재료 준비] 1. 냉동 멸치에 미지근한 물을 붓고 1시간 30분 정도 해동해준다..

알토란 레시피 이보은의 멸치조림 만드는법 - 알토란 319회 1월 24일 방송 멸치요리 앞서 알려드린 잔멸치를 활용한 멸치볶음에 이어 중멸치를 활용한 이보은 요리연구가의 멸치조림 레시피도 알토란 319회에 소개되었는데요. 매콤 짭쪼름한 맛의 밥도둑이라고 하니 중멸치로 멸치조림 만들어 보시면 좋을 것 같습니다. 2021/01/25 - [요리레시피] - 알토란 레시피 이보은의 멸치볶음 만드는법 - 알토란 319회 1월 24일 방송 멸치요리 - 알토란 이보은 멸치조림 재료 : 중멸치 100g, 식용유, 설탕, 다진마늘, 간장, 맛술, 고추장, 생강즙, 물엿, 통깨, 깻가루, 쪽파 * 중멸치를 마른팬에 1분가량 볶은뒤 부스러기를 털어내 미리 준비합니다. 1) 불을 끈상태에서 팬에 식용유 3큰술, 설탕 2큰술, ..

알토란 레시피 이보은의 멸치볶음 만드는법 - 알토란 319회 1월 24일 방송 멸치요리 잔멸치를 활용한 이보은 요리연구가의 멸치볶음 만드는법이 알토란 319회에 소개되었습니다. 냉동실에 굴러다니던 멸치로 바삭하고 고소하지만 딱딱하게 굳지 않는멸치볶음 만들어 보시면 어떨까요? 2021/01/25 - [요리레시피] - 알토란 레시피 이보은의 멸치조림 만드는법 - 알토란 319회 1월 24일 방송 멸치요리 - 알토란 이보은 멸치볶음 재료 : 잔멸치100g, 편 썬 마늘 반 컵, 식용유, 한 번 볶은 견과류(호두 반컵, 땅콩 반 컵, 잣 1/3컵), 간장, 청주, 설탕, 1) 마른 팬을 센 불에 달군 후 약 불로 줄여 잔멸치 100g을 넣고 1분가량 볶아줍니다. - 팁 : 냉동실에 보관되어 있던 멸치라서 멸치를..

알토란 레시피 김하진 멸치깻잎순조림 만드는 방법 담가서 바로 먹어도 깊은 맛을 내는 비법이 들어간 구수한 밥도둑이라는 김하진 요리연구가의 멸치깻잎순조림은 깻잎순을 색다르게 섭취할 수 있는 반찬이 될듯 합니다.- 알토란 김하진 멸치깻잎순조림 재료 : 깻잎순, 소금, 멸치액젓, 맛술, 식용유, 다진마늘, 후춧가루, 대파, 국물멸치, 양파, 청양고추, 거피 낸 들깻가루, 들기름1) 끓는 물에 소금 3큰술을 넣고 깨끗이 씻은 깻잎 순 800g을 넣어줍니다.2) 깻잎 순의 숨이 죽도록 30초~1분간 데쳐서 물기를 꽉 짜줍니다.3) 물 2컵, 멸치액젓 2큰술, 맛술 3큰술을 넣어줍니다.4) 식용유 4큰술, 다진 마늘 5큰술, 후춧가루 1/3 작은술을 넣어줍니다.5) 송송 썬 대파 흰 대 1컵을 넣어줍니다.6) 센 ..

알토란 레시피 김하진 요리연구가의 마늘종멸치무침 만드는 방법 제철인 마늘종과 고소한 멸치가 만난 김하진 요리연구가의 마늘종멸치무침은 특별한 재료를 넣어 매운맛은 낮추고 고소한 맛을 더해 최고의 밑반찬으로 손색이 없다고 하니 만들어보셔도 좋을 것 같습니다.- 알토란 레시피 김하진 마늘종멸치무침 재료 : 마늘종, 중멸치, 고추장, 고운 고춧가루, 매실청, 마요네즈, 참기름, 깨소금, 통깨마늘종 300g을 5~6cm길이로 썰어줍니다.끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 손질한 마늘종 300g을 넣어줍니다.데친 마늘종은 찬물에 담가 잔열을 식혀줍니다.중멸치 100g을 마른 팬에 볶은뒤 체에 밭쳐 부스러기를 털어내 줍니다.1차로 볶은 멸치를 팬에 넣고 식용유 2큰술을 넣어줍니다.기름이 안 보일때까지 잘 볶아준 뒤 접시에..