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알토란 신효섭의 콩나물밥 & 달래장 (달래간장) 만들기 레시피 알토란 324회에서는 입맛이 산다! 봄맞이 밥상이라는 주제로 신효섭 셰프의 풍미 가득! 아삭한 콩나물밥 레시피와 콩나물밥에 비벼먹으면 찰떡궁합을 자랑한다는 신효섭 셰프의 달래장 레시피가 소개되었습니다. - 신효섭 콩나물밥 재료 : 콩나물 300g, 쌀 3컵, 콩나물 삶은 물 2컵 반, 익은 김치 150g, 돼지 안심 120g, 소금 1꼬집 - 콩나물 삶는 재료: 물 1L, 소금 2 큰 술 알토란 신효섭의 콩나물밥 만드는법 1) 끓는 물 1L에 소금 2 큰 술, 뿌리만 제거한 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 삶은 후 삶은 콩나물은 바로 찬물에 넣습니다. 2) 냄비에 불린 쌀 3컵, 콩나물 삶은 물 2컵 반, 물에 헹군 후 송송 썬 익..

알토란 레시피 김하진 달래장 만드는 방법 2020년 2월 9일 일요일에 방송된 생기가득 봄나물밥상편에 소개된 봄 요리 만능장인 달래장 레시피를 알려드릴텐데요. 김하진 요리연구가의 단짠+감칠맛을 살려낸 비법재료가 들어가는 요리레시피라고 하네요.알토란 김하진 달래장 재료 : 달래, 파래김, 진간장, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 들기름, 깨소금, 간 바나나 등1) 달래 알뿌리의 겉껍질과 뿌리 쪽의 검은 심을 제거해줍니다.2) 알뿌리가 굵은 달래는 먹기 좋게 칼 옆면으로 두드려줍니다.3) 손질한 달래 150g을 2~3cm 길이로 잘라줍니다.4) 파래김 10장을 마른 팬에 두 장씩 겹쳐 앞뒤로 파릇하게 구워줍니다.5) 구운 파래김을 위생 팩에 넣어 곱게 부숴줍니다.6) 진간장 8큰술, 고운 고춧가루 4큰술, ..