백종원의 3대천왕 여름을 부탁해 냉국수 정읍 비빔쫄면 전북 정읍시 수성동 보안식당 주소, 연락처(전화번호), 영업시간, 메뉴, 가격정보

백종원의 3대천왕 여름을 부탁해 냉국수 정읍 비빔쫄면 전북 정읍시 수성동 보안식당 주소, 연락처(전화번호), 영업시간, 메뉴, 가격정보

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2017년 6월 9일 밤 11시 20분에 방송된 백종원의 3대천왕 여름을 부탁해 냉국수 편에 정읍 비빔쫄면 맛집으로 소개된 곳은 전북 정읍시 수성동에 위치한 보안식당이라는 곳입니다. 이곳에서는 면발이 가느다란 극세사 쫄면을 맛볼 수 있어 질겨서 평소에 쫄면을 싫어하셨던 분들도 가보시면 좋을법한 곳인듯 합니다. 그래서인지 어르신들이 굉장히 많이 찾는 곳이라고 하네요.

 

 

 

백종원의 3대천왕 정읍 비빔쫄면 맛집 전북 정읍시 수성동 보안식당 주소, 연락처(전화번호), 영업시간

- 주소 : 전북 정읍시 중앙로 95
- 연락처(전화번호) : 063-535-6213
- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 7시 30분

정읍은 작지만 맛집이 많은 동네라고 하는데요. 38년 내공을 자랑하는 백종원의 3대천왕 정읍 비빔쫄면 맛집인 보안식당은 세월의 흔적이 그대로 보이는 곳이더라구요. 가게 깊숙이 안쪽으로 들어가면 마치 예전 1970년대를 보는듯한 풍경이 펼쳐지는데요. 입소문이 굉장히 자자하다고 합니다. 비빔 쫄면으로 유명하다고 하네요.

매콤, 달콤, 새콤한 맛으로 여름 입맛을 살려내는 음식중 하나가 쫄면인데요. 쫄면은 젊은이들 취향이지만 여기는 어르신들이 굉장히 즐겨 찾으시는 곳이라고 합니다. 여태까지 우리가 알던 쫄면과는 좀 다른 음식이라고 합니다. 어르신들에게 굉장히 인기가 많다는 이 집 비빔쫄면은 등장부터 포스가 남다르더라구요. 다 비벼져서 나오기 떄문에 굳이 내가 비빌필요가 없어서 좋은 것 같아요.

백종원의 3대천왕 정읍 비빔쫄면 맛집 전북 정읍시 수성동 보안식당 메뉴, 가격

- 팥칼국수 5,000원

- 손칼국수 4,000원

- 비빔쫄면 5,000원

쫄면은 원래 셀프로 비벼먹는 재미도 있는 법이기는 한데, 이 집은 비벼져서 나온다는 점. 곱게 채 썬 부추, 양배추, 당근, 상추 밑으로 들어가 있는 얇은 면발은 쫄면이라고 하기엔 좀 어색해보이더라구요. 쫄면이 극세사쫄면이라고 해도 좋을만큼 당면굵기 정도밖에 안된다고 하더라구요. 목넘김이 예술인 이 집 면은 얇으면서 쫄깃한게 특징이라고 합니다. 얇은 면이 선사하는 재미있는 식감을 느낄 수 있어 어르신들이 좋아하시는가 봅니다.

중력분 밀가루에 물을 더해 30분 이상 손으로 치대면 쫄깃 탱탱 쫄면 반죽이 만들어 진다고 합니다. 일반쫄면이 3~4mm인 반면, 이 집은 0.8mm노즐로 뽑아내기 때문에 쫄면이 굉장히 얇다고 합니다. 질긴면이 불편하실 어르신들을 위해 얇은 면을 만드시게 되신 거라고 하네요. 그래서 쫄면 보다 비빔국수에 좀 더 가까운 맛이라고 합니다.

쫄면의 상징인 새콤함은 없고, 매콤달콤한 맛이 있다고 하네요. 일반 쫄면에서 식초만 빠진맛이라고 보시면 됩니다. 설탕, 소금, 고춧가루, 마늘 고추장이이 들어가고 여기에 극세사면과 채소, 설탕, 양념이 들어가서 무쳐낸거라 새콤한 맛이 없다네요. 이 집만의 비빔쫄면 매력을 느낄 수 있어 드셔볼만한 음식인듯 합니다.