생방송투데이 간장게장 끝판왕 홍게장 풀코스 한상 리얼맛집 강원도 강릉시 강릉 유환식당 위치 및 전화번호 영업시간 정보

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설 연휴 준비 잘 하고 계신가요? 2월 10일 수요일 저녁에 방송되는 생방송투데이 리얼맛집에서는 강릉에서 아는 사람만 아는 흔하지 않은 메뉴인 간장게장 끝판왕이라는 홍게장 풀코스 한 상을 만날수 있는 강원도 강릉시에 위치한 유환식당이라는 곳이 전파를 탈 에정입니다.

2021/02/10 - [맛집,카페] - 생방송투데이 이색두부 4미 카스테라 갓두부삼합 & 잣 두부전골 오천만의 메뉴 식당 위치 및 전화번호 영업시간 정보

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생방송투데이 리얼맛집에 소개된 강릉 주민들의 맛집은 홍게장 풀코스 한 상을 맛볼 수 있다는 강릉 유환식당. 먹기 좋게 손질된 홍게장과 새우장, 탱글 쫄깃한 전복장까지 푸짐하게 나오는 구성입니다. 입구에 수족관이 있어서 살아있는 게를 싱싱하게 믿고 먹을 수 있는 곳이라 더욱 인기가 많다고 합니다.

생방송투데이 간장게장 끝판왕 홍게장 풀코스 한 상 리얼맛집 강원도 강릉시 강릉 유환식당 위치 및 주소, 전화번호

- 위치 및 주소 : 강원도 강릉시 강릉대로587번길 2

- 전화번호 : 0507-1415-1154

- 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시

- 브레이크 타임 : 오후 3시 ~ 오후 5시

- 휴무일 : 매주 수요일, 추석당일, 설날당일

동해에서 막 잡아온 신선한 홍게를 산지에서 직송받아 홍게장 풀코스 한 상을 만든다고 합니다. 속초, 주문진에서 대부분 홍게를 받아 쓰지만 울진 후포항에서도 받아서 사용하신다고 하네요. 게다가 전복장은 생생히 살아있는 완도산 전복의 이물질을 깨끗하게 제거하고 찜통에 넣어 쪄서 간장에 담가 쫀득한 식감을 살려낸다고 합니다.

새우장에 사용되는 새우는 얼음을 넣어 새우살을 탱탱하게 하고 식감을 좋게 하고 청주를 넣어 비린내를 제거한다고 합니다. 오랜 연구끝에 완성했다는 비법간장을 항아리에 담가 숙성해서 홍게장, 새우장, 전복장 등에 사용한다고 하네요.

대신 간장을 끓이지 않고 홍게장, 전복장, 새우장을 담그기 때문에 깔끔한 맛을 낸다고 합니다. 담근 새우장과 전복장은 3도의 온도에서 72시간 숙성을 하고, 홍게장은 48시간 숙성을 한 다음 손님들에게 제공된다고 합니다.

홍게장 풀코스 한상에는 신선한 미역에 홍게살을 아낌없이 넣어 끓인 홍게미역국, 홍게살이 듬뿍 들어간 홍게죽, 데친 문어 숙회와 소라숙회까지 모두 제공되다 보니 푸짐한 한상을 즐길 수 있다고 하네요.