생방송 오늘저녁 분식왕 맷돌 신공 9곡 칼국수 9곡뚝배기칼국수 & 9곡 뚝배기수제비 서울시 도봉구 뚝배기손칼국수

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2020년 12월 28일 월요일 저녁에 방송되는 생방송 오늘저녁 분식왕에서는 서울시 도봉구에 위치한 9곡 칼국수와 9곡 뚝배기 수제비 맛집이 전파를 탈 예정입니다. 맷돌로 만들어내는 특별한 칼국수와 수제비에 대한 이야기가 소개된다네요.

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26년 동안 한결같은 맛을 이어오고 있는 맛의 정체는 뚝배기 칼국수인데요. 그냥 평범한 그릇이 아닌 따뜻함이 오래가는 뚝배기를 사용하는 칼국수 맛의 승부처는 영양까지 고려한 컬러감 있는 면발에 있었습니다. 밀가루를 필두로 수수, 찰보리, 옥수수 전분, 찰현미, 콩가루, 흑미, 찹쌀, 메밀까지 총 9가지 곡물을 가게 내에서 직접 빻아서 면발을 만든다고 하는데요.

건강 면발의 비법은 여기서 끝이 아니었습니다. 무려 40kg 이상의 맷돌로 수십 번 내려쳐서 만든다는 사실. 그래야만 반죽이 더 쫀득해져 탱탱한 면발이 탄생하기 때문일고 합니다. 주인장 부부가 만들어내는 9곡 칼국수 뿐만 아니라 9곡 뚝배기 수제비 역시 히트메뉴라고 하는데요. 손맛으로 직접 얇게 떠내는 건 물론 들깨가루를 푸짐하게 올려주니 고소함을 두 배로 즐길 수 있다고 합니다.

칼국수와 수제비의 맛을 지원 사격하는 겉절이 김치 또한 남다르다. 여기서도 맷돌을 사용해 겉절이 김치 물기를 쫙쫙 빼준 뒤, 사모님의 손맛을 더해 담아내니 맛이 없을 수 없는 조합이죠.
26년간 맛을 이어온 칼국수 부부가 만들어온 9곡 뚝배기 칼국수를 맛집 저도 꼭 가보고 싶네요.

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- 주소 : 서울특별시 도봉구 도봉로 683

- 전화 : 02-3492-8502

- 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시

- 휴무일 : 일요일