수요미식회 냉면 ^ 꼬들꼬들한 회무침 함흥냉면 & 왕만두 & 물만두 맛집 서울 중구 장충동2가 함흥에겨울냉면 주소, 연락처(전화번호), 영업시간, 메뉴, 가격

수요미식회 냉면 ^ 꼬들꼬들한 회무침 함흥냉면 & 왕만두 & 물만두 맛집 서울 중구 장충동2가 함흥에겨울냉면 주소, 연락처(전화번호), 영업시간, 메뉴, 가격

 

 

2017년 7월 26일 밤 9시 40분에 방송된 수요미식회 냉면 편에 꼬들꼬들한 회무침 함흥냉면 & 왕만두 & 물만두 맛집으로 소개된 곳은 서울 중구 장충동2가에 위치한 함흥에겨울냉면이라는 곳입니다. 이 곳은 회무침이 올라간 자극적이지 않은 함흥냉면과 육즙 가득한 왕만두, 물만두가 인기있는 곳이라고 하니 참고해서 가보시면 좋을듯 합니다.

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새빨간 회무침이 듬뿍, 쫄깃하고 탱글탱글한 함흥냉면을 즐길 수 있는 곳이라고 합니다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 함흥냉면을 맛볼 수 있는 이 곳은 고구마 전분으로 만든 쫄깃한 면에 매콤달코 양념과 회무침의 하모니를 느낄 수 있다고 합니다. 게다가 함흥냉면에 빠질 수 없는 속이 꽉 찬 왕만두까지 맛볼 수 있다고 해요. 여름철 집나간 입맛을 되찾아줄 함흥냉면집이라고 합니다.

평양냉면의 메카 장충동에 위치한 이 곳은 냉면집 분위기라기 보다는 건물 외관과 내부, 가게 이름조차 커피숍 같은 현대적인 분위기가 강한 곳이라고 합니다. 이렇다 보니 오픈한지 얼마 안된 곳이라고 생각하는 분들도 많지만 이 가게가 약 20년 정도 된 곳이라고 합니다. 이북 출신의 부모님이 1대 사장님, 그리고 지금은 2대째 운영중인 곳이라고 합니다.

2017.7.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

 

수요미식회 회무침 함흥냉면 & 왕만두 & 만두전골 & 물만두 맛집 서울 중구 장충동2가 함흥에겨울냉면 주소, 연락처(전화번호), 영업시간

- 주소 : 서울시 중구 장충동2가 187-14
- 연락처 : 02-2279-2770
- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시

이 곳의 회냉면은 새빨간 회무침이 듬뿍 올라가 있는데요. 함흥냉면 하면 간이 지나치게 세고 양념맛으로 먹는거다 라고 생각하는 분들이 많지만 함흥냉면의 편견을 깨는 적당한 간을 가지고 있다고 합니다. 회무침의 양념이 세지 않기 때문에 자극적인 맛이 싫어 평양냉면만 고수하시는 분들도 드셔보실만하다고 합니다. 너무 자극적이지도, 너무 달지도 않기 때문에 시도해볼만한것 같아보이더라구요.

이 집의 함흥냉면 양념에는 숙성향이 있다고 합니다. 많이 달지 않고, 맵지도 않고, 면발도 질기지 않고 적당히 부드럽다고 합니다. 이 집이 놀라운 점은 고춧가루를 간장과 같이 넣고 숙성을 하는 것이라고 해요. 잡뼈와 사골을 끓여낸 후 간장을 섞어 만든 육수에 마늘, 생강, 설탕, 후추, 깨 등 갖은 양념과 고운 고춧가루를 넣어 뭉치지 않게 개어내고 파를 넣어 섞은 뒤 3일 정도 숙성해서 양념을 사용하신다고 합니다. 양념을 숙성해서 자극적인 맛이 많이 순화되는 거라고 하네요.

수요미식회 회무침 함흥냉면 & 왕만두 & 만두전골 & 물만두 맛집 서울 중구 장충동2가 함흥에겨울냉면 메뉴, 가격

- 물냉면 8,500원
- 회냉면 9,000원
- 비빔냉면 8,500원
- 쟁반냉면 25,000원
- 왕만두 9,500원
- 물만두 8,500원
- 만두전골 30,000 ~ 36,000원

냉면에 올라가는 회무침의 경우 가오리에 막걸리, 소금, 식초, 간장을 넣고 하루동안 재워준 뒤 재워둔 가오리에 채소와 갖은 양념을 넣어 매콤달콤하게 무쳐낸다고 하네요. 자극적이지 않은 양념과 꼬들꼬들한 식감의 회무침이 들어가서 함흥냉면의 맛을 더 끌어올린것이 아닌가 하는 생각이 드는 곳입니다.

여기의 또다른 메뉴는 만두인데요. 냉면 뿐만 아니라 만두전골도 유명한 곳이라고 하는데요. 전현무씨는 여기를 2번이나 갔었다고 하더라구요. 만두피가 속이 다 보일정도로 얇은 피인데도 불구하고 하나도 부서지지 않는게 특징이라고 합니다. 그리고 왕만두 역시 속이 비치는 얇은 피속에 촉촉한 육즙이 매력적인 왕만두라고 하네요. 물만두는 반죽의 두께는 있지만 탱글탱글하고 돼지고기에 소고기를 더하고 각종 채소를 더한 소의 맛이 좋다며 극찬을 하시더라구요. 방문하실 분들은 참고해보세요.