수요미식회 양고기 한국식 양고기 파절이 양고기완자 서울 강남구 신사동 양식당 더램키친 주소, 전화번호, 메뉴

수요미식회 양고기 한국식 양고기

파절이 양고기완자

서울 강남구 신사동 양식당 더램키친

주소, 전화번호, 메뉴

 

 

이번에 소개해드리는 곳도 어제 방송된 수요미식회 양고기 편에 소개된 맛집입니다. 수요미식회 한국식 양고기 파절이 양고기완자 맛집 서울시 강남구 신사동 양식당 더램키친 주소는 서울특별시 강남구 신사동 529-6 2층 이고 전화번호는 02-3445-9283입니다. 월요일부터 토요일까지는 오후 6시부터 새벽 1시까지 영업하고, 일요일, 공휴일은 오후 6시부터 오후 11시까지라고 하니 참고해주세요.

 

 

 

수요미식회 한국식 양고기

파절이 양고기 완자

서울시 강남구 신사동 양식당 더램키친

- 주소 : 서울특별시 강남구 신사동 529-6 2층
- 전화번호 : 02-3445-9283
- 영업시간 : 오후 6시~ 새벽1시
일요일, 공휴일) 오후 6시~ 밤 11시
- 메뉴 : 양갈비, 양소금구이, 양고기완자, 강된장비빔밥 등

수요미식회 한국식 양고기 파절이 양고기완자 맛집 서울 강남구 양식당 더램키친은 익숙한 밑반찬들과 함께 한국식 양고기구이를 즐길 수 있는 집이라고 합니다. 우리에게 익숙한 숯불과 불판, 그 위에서 구워내는 양고기를 맛볼 수 있는 이 곳은  친숙한 숯불의 향기가 입혀진 양고기와 한국식 밑반찬, 한국적인 양고기요리를 맛볼 수 있는 집이라고 합니다.

생고기 구워먹는 집에서 나오는 깻잎, 고추된장무침, 멸치볶음 반찬이 나와서 좀 이색적으로 느껴지실수도 있을듯 합니다. 수요미식회 한국식 양고기 파절이 양고기완자 맛집 양식당 더램키친이 한식과 양고기를 접목하게 된 것은 양고기가 우리나라 문화에는 익숙한 음식이 아니다 보니 우리 식탁에 익숙한 깻잎, 고추, 멸치등 한식 밑반찬을 같이 내서 사람들이 갈비나 불고기를 먹듯이 친근하게 양고기를 즐겼으면 하는 생각에서 이렇게 접목한거라고 합니다.

이 집의 특이한 메뉴가 파절이라고 하는데요. 파절이는 서비스로 주는게 아니라 따로 주문해야 한다고 하는데요. 파절이가 만원이 훌쩍 넘다 보니 '이걸 왜 돈주고 사먹어야 하나' 하는 생각이 들었다고 하는데요. 양 등심을 노릇노릇하게 구워서, 파절이와 함께 먹는 한국식 양고기 요리가 파절이라고 합니다. 요리연구가 홍신애님은 파절이가 맛있어서 더 주문해서 먹게 되더라고 하더라구요.

수요미식회 한국식 양고기

파절이 양고기 완자

서울 강남구 신사동 양식당 더램키친

메뉴 & 가격

양갈비 250g 28,600원

양소금구이 170g 24,200원

파절이 19,800원

양고기완자 24,200원

강된장 부추비빔밥 9,900원

동치미국수 7,700원

수요미식회 한국식 양고기 파절이 양고기완자 맛집 양식당 더램키친의 파절이는 파를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 채를 썰어 소금, 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 무쳐 군더더기 없이 깔끔한 맛의 파절이라는 점, 달걀이 들어가 있어서 녹진한 달걀 노른자를 파와 섞어 먹으면 양고기와의 조합이 기가 막히다고 합니다. 게다가 술을 곁들이기 좋은 에피타이저 역할도 한다고 합니다.

이 곳에서는 양갈비, 완자, 소금구이, 강된장비빔밥, 파절이 이렇게 즐길 수 있다고 하는데요. 양갈비구이는 선홍빛 색깔의 신선한 양고기로 후추만 뿌려 구워먹어도 맛있다고 하더라구요. 게다가 양고기 노린내가 많이 나지 않아서, 양고기에 처음 입문하시는 분들도 가보실만하다고 합니다. 고기 자체가 워낙 질이 좋은데다가 양갈비 특유의 비릿한 맛에 어울리는 고추된장무침등의 반찬이 있어서 양갈비구이를 계속 먹게 된다는 이야기도 있었습니다.

그리고 양고기 완자도 맛있다고 합니다. 양고기 부위를 곱게 갈아 감칠맛과 식감을 위해 마늘, 양파, 후추등을 넣고 잘 버무려 넓적하게 만든 다음 달걀을 묻혀 전처럼 부쳐서 만들어 내는게 한국식 양고기 완자라고 하네요. 양고기완자는 요구르트 소스에 찍어 드시면 상큼하고 비리지 않다고 합니다.