알토란 레시피 김하진 요리연구가의 소고기미역죽 만드는 방법

알토란 레시피 김하진 요리연구가의 소고기미역죽 만드는 방법

원기충전에 도움이 되는 김하진 요리연구가의 소고기미역죽 레시피가 어제 방송된(12월 15일) 알토란에 소개가 되었습니다. 미역국과는 다른 감칠맛을 자랑한다고 하네요.

알토란 김하진 소고기미역죽 재료 : 홍두깨살, 대파, 통마늘, 무, 양파, 저민 생강, 통후추, 참기름, 불린 쌀, 채수, 마른 미역, 된장, 달걀노른자 등

1) 홍두깨살 300g을 얇게 저민 뒤 잘게 다져줍니다.

2) 육수 팩에 대파 1대(100g), 통마늘 15개(50g), 무 100g을 넣어줍니다.

3) 양파 반 개(100g), 저민 생강 10g, 통후추 1큰술을 넣어줍니다.

4) 물 20컵(4 리터)에 육수 팩을 넣어 15컵(3리터) 되도록 끓여줍니다.

5) 달군 냄비에 다진 홍두깨살 300g과 참기름 5큰술을 넣고 볶아줍니다.

6) 고기가 익으면 2시간 불린 쌀 2컵을 넣고 함께 볶아줍니다.

7) 채수 13컵(2.6리터)을 넣고 끓이다 국물이 끓어오르면 중 불로 낮춰줍니다.

8) 잘게 자른 마른미역 30g을 넣어줍니다.

9) 쌀이 퍼지면 남겨둔 채수 2컵 (400ml)을 넣어줍니다.

10) 된장 1큰술을 넣어 간을 한 뒤 달걀 노른자와 통깨를 올려 마무리해주면 완성.

 

 

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