천기누설 건강한 총각김치 담그는 방법 혈당조절 총각김치 내몸 살리는 국민반찬 김치대첩

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지난 11월 8일에 방송된 천기누설에서는 내 몸 살리는 국민반찬이라는 주제로 1탄 김치 대첩이 소개되었는데요. 짜지 않게, 건강한 총각김치 제대로 담그는 방법이 공개되었습니다.

건강한 총각김치 담그기 1) 단단하고 일정한 크기의 무청이 많이 달린 총각무를 고릅니다. 총각무이 뿌리 부분이 너무 도드라지게 버섯 모양을 띠고 있는 것은 가운데가 열십자로 비어 있고 심이 박혀 있을 확률이 높기 때문에 무의 모양이 가지런한 것을 고르는 것이 좋습니다.

2) 따뜻한 물과 찬물을 섞은 소금물로 총각무를 절여줍니다.

3) 새우젓의 국물을 짜내고 건더기만 넣어 양념과 함께 버무려줍니다. 새우젓에는 염증 물질을 억제하고 혈당 조절에 도움이 되는 타우린이 풍부합니다. 하지만 염도가 높기 때문에 그대로 사용하게 되면 혈당 조절에 방해가 될 수 있기 때문에 국물을 짜고 건더기만 쓰는 것이 혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

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