2tv 생생정보 야들야들 쫄깃쫄깃 족발 개봉맛두 서울 은평구 대조동 보들이족발

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4월 19일 방송된 생생정보 개봉맛두에서 야들야들 쫄깃쫄깃 족발집으로 나온 곳은 서울 은평구 대조동에 있는 보들이족발이라는 곳인데요. 해가 지고 퇴근시간이면 더욱 붐빈다는 이 곳은 바로 족발가게입니다. 족발집인데 서비스로 순대를 주는 이색적인 가게라고 해요. 즉, 족발+순대+간을 먹을 수 있다는 이야기인데요.

 

 

 

생생정보 30년 씨육수 족발 서울 은평구 대조동 보들이족발 주소, 전화, 영업시간

- 주소 : 서울 은평구 연서로 230-4 (대조동 185-42)
- 전화 : 02-388-7610
- 영업시간 : 오전 11시 ~ 새벽 1시

탱글함과 쫀득함의 돋보이는 족발에 순대와 간은 덤으로 먹을 수 있는 이 집은 가성비가 뛰어난 곳인데요. 돼지의 전부를 먹을 수 있는 곳이라 생각해도 과언이 아닐듯 합니다.

이 집 족발맛의 비법 첫번째는 매일 국내산 생족을 들여와서 사용한다는 것인데요. 그 다음 족발 핏물을 빼기 위해 찬물이 아닌 겉만 살짝 익을 정도의 미지근한 물에 담가 빼준다고 합니다. 여기에 족발 맛을 위해 약 16가지의 재료들이 들어가는데요. 달콤한 사과, 오렌지, 파인애플, 배가 들어가고 여기에 정향, 팔각, 감초, 엄나무 등 갖가지 한약재와 대파, 파뿌리 등이 들어가는데요.

뿐만 아니라 족발 명가의 가보로 오랜 세월 끓여낸 족발 육수인 30년된 씨육수까지 함께 넣고 만든다고 합니다. 30년된 씨육수에 16가지의 재료를 넣고 족발을 2시간 가량 삶는게 포인트인 셈입니다.주문과 동시에 두툼하게 족발을 썰어내 주신다고 하는데 배고프던 시절에 서비스로 주던 순대, 간 등을 여태까지 주시고 계신다고 하네요.