2tv 생생정보 황금레시피 명란달걀말이 만드는 방법 레시피

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생생정보 황금레시피 3월 27일 화요일 방송분에 나오는 명란달걀말이 만드는 방법 레시피 알려드릴텐데요. 보들보들한 식감을 자랑하는 달콤 짭조름한 맛의 조화 명란달걀말이를 이제 집에서 직접 만들어 보세요.

생생정보 명란달걀말이 황금레시피

- 재료 : 달걀 4알, 진간장 1/3큰 술, 설탕 2큰 술, 식용유 1/4컵, 명란젓 1알

1) 달걀 4알, 설탕 2큰 술(설탕은 기호에 맞게 1-2큰 술 넣어주세요), 진간장 1/3큰 술, 식용유 1/4컵까지 순서대로 넣은 후, 알끈이 풀리도록 80회 빠르게 저어줍니다.
- 팁 : 달걀 물에 식용유 1/4큰 술을 넣어주면 달걀의 부드러운 식감을 극대화 시킬 수 있습니다.

 

 

2) 팬에 식용유를 두르고 달걀 물을 부어준 후, 달걀물의 가장자리가 하얗게 올라오면 부드러운 달걀의 식감을 살리기 위해 달걀이 익지 않도록 빠르게 저어줍니다.

3) 달걀이 몽글몽글해지면 명란젓 1알을 올려 2번 접은 후 모양을 잡아줍니다.

4) 어느 정도 익으면 남은 달걀 물을 5번에 나누어 부어주고 접어주고를 반복해 달걀말이의 식감을 살려줍니다.
※ 완성된 명란달걀말이에 기호에 맞게 마요네즈와 가쓰오부시를 얹어 먹어도 됩니다.