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목록냉부 레시피 (89)
왜관아줌마의 이것저것정보
냉장고를 부탁해 레시피 김미숙 냉장고 김치요리 미카엘 셰프의 묵은지 뚝배기 만드는 방법 레시피 어제 방송된 냉장고를 부탁해에 나온 김미숙씨 냉장고 재료를 이용한 레시피중 이번에 소개드릴 레시피는 미카엘 셰프가 만드는 묵은지 뚝배기 요리인데요. 묵은지, 소고기, 베이컨으로 만든 수프에 레몬즙을 첨가한 알프레도 소스를 넣고 끓인 동유럽식 뚝배기요리로 브로시라는 비트, 당근, 양파, 고기등을 넣고 끓여 사워크림을 곁들여 먹는 동유럽식 수프요리에 착안한 거라고 하네요. 우선 소고기, 베이컨, 묵은지를 잘게 썰고 양파, 당근, 감자, 불린 표고버섯, 애호박을 채썰어 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 그리고 팬에 뜨거운 물을 붓고 소금과 후추로 간을 해서 김치보르시를 만들어 주시면 됩니다. 그 다음 채썬 양배추를 김치보..
냉장고를 부탁해 레시피 박근형 냉장고 소고기요리 정호영 셰프의 그랜드파더 젠틀롤 만드는 방법 레시피 어제 방송된 냉장고를 부탁해 박근형 냉장고 편에서 정호영 셰프가 만든 그랜드파더젠틀롤은 숙주나물, 사과 등을 롤처럼 돌돌 만 채끝 등심 스테이크에 감자와 우엉채 튀김을 곁들인 요리로 필요한 재료는 사과, 삶은 숙주, 토마토, 채끝살, 미니파프리카, 감자, 잣, 우엉 등입니다. 집에 있는 재료들을 이용해서 채끝살만 구입하셔다가 만들어 보시면 좋을 것 같네요. 우선 채끝살을 얇게 포를 떠서 펼친 후 칼집을 넣어 부드럽게 만들어 주세요. 칼로 툭툭 칼집을 넣어줘야 힘줄이 끊기면서 고기가 훨씬 더 부드러워진다고 하구요. 롤을 말 정도로 얇게 포를 떠주시는 것이 관건이라고 볼 수 있습니다. 그리고 사과와 미니파프리..
냉장고를 부탁해 레시피 백지영 냉장고 샘킴 셰프의 소스하나면 돼 만드는 방법 레시피 냉장고를 부탁해 백지영 냉장고편에 소개된 샘킴 셰프의 소스하나면 돼는 구운 천도복숭아에 구운 고등어를 이용한 요리로 채소와 해산물이 동시에 어울리는 특제소스를 곁들인 요리로 백지영씨의 선택을 받은 요리기도 합니다. 우선 적당한 크기로 썬 파프리카와 애호박을 올리브오일에 버무린 다음, 슬라이스한 천도복숭아와 함께 그릴팬에 구워주세요. 그리고 잘게 다진 마늘과, 잘게 썬 그린올리브를 올리브오일이 남은 볼에 담은 다음 레몬즙을 넣어서 올리브 소스를 만들어 주세요. 그리고 올리브소스에 구운 파프리카를 잘게 다져 넣고 올리브오일을 더해가며 잘 저어준뒤 후추와 소금으로 간을 해 주세요. 끓는 물에 소금과 삶은 강낭콩을 넣어 데치고,..
냉장고를 부탁해 레시피 백지영 냉장고 유창준 셰프의 전병말아요 만드는 방법 레시피 어제 방송된 냉장고를 부탁해에는 백지영씨 냉장고 속 재료를 이용한 레시피가 공개됐는데요. 특별히 스페셜 셰프로 트와이스의 정연양의 아버님인 유창준셰프님도 나오셨습니다. 냉장고를 부탁해 백지영 냉장고편 유창준 셰프의 전병말아요는 한식의 임자수탕을 응용한 국물에 채소전병을 올린 여름 보양식 요리라고 하네요. 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 섞어주세요. 그리고 밀가루 반죽을 체에 밭쳐 곱게 걸러 전병반죽을 만들어 주세요. 그 다음 당근과 오이껍질을 가늘게 채썰어주세요. 적양배추도 채 썰어서 준비해주세요. 오이지를 적당한 크기로 썰어주세요. 볼에 고기육수, 잣, 깨, 물을 넣어주세요. 기름을 두른 팬에 전병반죽을 부쳐주세요. 이 ..