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왜관아줌마의 이것저것정보
알토란 레시피 임성근의 무생채찜닭 만드는 방법 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 기운찬 여름 밥상 레시피가 지난 일요일(8월 9일)에 방송되었는데요. 쫄깃한 찜닭과 아삭한 무생채를 함께 먹을 수 있다는 임성근 조리기능장의 무생채찜닭 레시피 알려드릴게요. - 알토란 임성근 무생채찜닭 재료 : 닭 1.2kg, 진간장, 황설탕, 황물엿, 다진 마늘, 무, 고운소금, 중간 고춧가루, 다진 대파, 채 썬 대파 1) 닭 1.2kg을 끓는 물에 3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 기름을 제거해 줍니다. 2) 냄비에 손질한 닭과 물 1.5리터를 넣어줍니다. 3) 진간장 100g, 황설탕 75g을 넣어줍니다. 4) 황물엿 75g, 다진 마늘 75g을 넣고 센 불에 30분 조려줍니다. 5) 채 썬 무 1kg에 설탕 40g, 고운..
알토란 레시피 임성근의 만능찌개장 만드는 방법8월 2일 일요일 밤에 방송된 알토란에 소개된 임성근 조리기능장의 만능찌개장은 재료를 넣고 15분이면 순식간에 완성되는 양념으로 이 만능찌개장만 있으면 왠만한 찌개는 손쉽게 만들 수 있다고 하니 저도 하나 만들어 봐야 겠습니다.- 알토란 임성근 만능찌개장 재료 : 고추기름, 참기름, 다진 마늘, 다진생강, 진간장, 설탕, 소금, 후춧가루, 새우젓1) 팬에 고추기름 1컵, 참기름 2큰술, 다진 마늘 5큰술을 넣고 센 불에 볶아줍니다.2) 기름이 끓어오르면 불을 끄고 잔열에 다진 생강 1큰술을 볶아줍니다.3) 다시 센 불을 켠 후 진간장 6큰술을 가장자리에 둘러 넣어 줍니다.4) 설탕 2큰술, 소금 4큰술, 후춧가루 1큰술을 넣어줍니다.5) 새우젓 2큰술을 넣고 ..
알토란 레시피 임성근의 만능조림장 만드는 방법임성근 조리기능장의 만능조림장은 풍미를 두 배로 끌어올릴 특급 부재료를 넣어 만드는 조림장으로 활용도도 높고 만드는 것도 초간단하니까 만들어두시면 반찬 만들 때 유용하게 사용할 수 있을듯 합니다.- 알토란 임성근 만능조림장 재료 : 진간장, 황설탕, 조청, 감초, 씨 제거한 사과 1개, 양파, 다시마, 통마늘, 편 썬 생강, 통후추, 레몬 반 개1) 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵을 냄비에 넣어줍니다.2) 조청 2컵, 감초 10개, 씨 제거해 4등분한 사과 1개를 넣어줍니다.3) 굵직하게 썬양파 1개, 다시마 (10x10 cm) 8장을 넣어줍니다.4) 건표고버섯 10개, 편 썬 생강 35g, 통마늘20개를 넣어줍니다.5) 통후추 10개, 레몬 반 개를 넣..
알토란 레시피 임성근의 만능무침장 만드는 방법지난 8월 2일에 방송된 알토란에서는 임성근 조리기능장의 만능장 3종세트 레시피가 소개되었는데요. 모든 무침요리와 비빔요리에 활용가능한 임성근 조리기능장의 만능무침장 만드는 방법 레시피 알려드릴게요.- 알토란 임성근 만능무침장 재료 : 진간장, 황설탕, 황물엿, 꽃소금, 후춧가루, 고운 고춧가루, 배, 취청오이, 양파, 캔 파인애플, 대파, 다진 생강, 다진 마늘, 유자청, 사과잼1) 진간장 200g, 물 100ml, 황설탕 40g을 넣어줍니다.2) 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g을 넣어줍니다.(황물엿은 조청으로 대체 가능)3) 설탕, 소금이 녹을 때까지 센 불에 살짝 끓인 뒤 볼에 담아 식혀줍니다.4) 미지근한 온도일 때 고운 고춧가루 250g..
알토란 레시피 임성근의 만능찜양념 만능양념장 만드는 방법 모든 찜요리 할 때 임성근 조리기능장이 알려준 만능찜양념을 넣어 만들면 절대 실패하지 않는다고 합니다. 매콤하고 달달한 맛에 텁텁한 맛은 전혀 없는 양념장이라고 하니 만들어 두셨다가 요리에 활용해보시면 좋을 것 같네요.- 알토란 임성근 만능찜양념 재료 : 진간장, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 꽃소금, 맛술, 흰설탕, 간 양파, 간 배, 다진 생강, 다진 마늘, 겨자1) 진간장 250g, 고운 고춧가루 250g, 굵은 고춧가루 100g을 넣습니다.2) 꽃소금 2큰술 반, 맛술 250g, 흰 설탕 6큰술을 넣어줍니다.3) 간 양파 반개(100g), 간 배 1/4개(100g)를 넣어줍니다.4) 다진마늘 6큰술, 다진 생강 2큰술, 겨자 4큰술을 넣어..