냉장고를 부탁해 레시피 냉부 문세윤 냉장고 닭고기요리 미카엘셰프의 펌킨치킨 만드는 방법 레시피

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어제 (11월 6일) 방송된 냉장고를 부탁해 문세윤 냉장고에서 소개된 미카엘 셰프의 펌킨치킨은 단호박퓌레를 곁들인 치킨스튜요리입니다.

- 재료 : 단호박, 애호박, 칼라만시원액, 돼지목살, 달걀, 배, 표고버섯, 더덕, 굴소스, 매실액 등 

1) 끓는 물에 껍질 벗긴 단호박을 삶는다.

2) 기름을 두른 팬에 닭다리와 닭날개를 굽다가, 소금, 후추로 간 한다.

3) 당근, 표고버섯, 비엔나소시지, 팽이버섯, 마늘, 양파를 적당한 크기로 썬다.

4) 닭을 굽던 팬에 손질한 채소와 비엔나소시지를 넣고 볶는다.

 

 

5) 4)에 맥주를 붓고 끓여 치킨스튜를 만든다.

6) 삶은 단호박을 체에 밭쳐 건져낸 뒤 냄비에 넣고 후추, 소금으로 간한다.

7) 6)을 핸드 블렌더로 갈아 단호박 퓌레를 만든다.

8) 할라피뇨를 잘게 썬다.

9) 치킨스튜에 간장, 토마토소스, 버터를 넣는다.

10) 접시에 단호박퓌레를 담는다.

11) 치킨스튜에 잘게 썬 할라피뇨와 전분물을 넣는다.

12) 접시에 치킨스튜를 담아 마무리한다.