생활의 달인 은둔식달 조개볶음 궈톄달인 서울 중구 명동 맛집 정보

생활의 달인 은둔식달 조개볶음 궈톄달인 서울 중구 명동 맛집 정보

생활의 달인 은둔식달에서는 조개볶음 궈톄달인 맛집도 소개가 되었는데요. 서울 중구 명동에 위치하고 있는 곳이라고 합니다. 오픈과 동시에 만석이라는 이 가게는 줄서서 먹어야 하는 곳이라고 합니다. 바지락볶음으로 불리는 조개볶음과 만두 반만 튀기고 반은 찐만두식으로 만들어낸 이름도 특이한 궈톄를 만날 수 있는 곳이라고 해요.

 

 

 

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생활의 달인 조개볶음 궈톄달인 서울 중구 명동 맛집 정보

- 가게 이름 : 향미

- 주소 : 서울 중구 남대문로 52-5 1층

- 전화번호 : 02-773-8835

- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 밤 9시

- 브레이크 타임 : 오후 3시 ~ 오후 5시

- 휴무일 : 매주 일요일

명동을 대표하는 화교 중식당이라는 생활의 달인 은둔식달에 소개된 조개볶음 궈톄달인 맛집은 조개볶음 (바지락볶음)과 궈톄 맛집이라고 합니다. 원물에 초 집중한 깊은맛 자랑하는 조개볶음 (바지락볶음)이 첫번째 대표메뉴입니다. 원재료의 풍미를 최대로 끌어올린 조리법을 만들어낸 조개볶음(바지락볶음)은 해감도 잘 되어 있어 먹기 편하고, 국물을 남겨뒀다가 면을 주문해서 비벼 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 

 

생활의 달인 은둔식달 조개볶음 궈톄달인 맛집 메뉴 및 가격정보

- 궈톄(꿔티예) 8pcs 8,000원

- 조개볶음(바지락볶음) 중 30,000원 / 소 20,000원

- 마늘새우볶음 중 40,000원 / 소 30,000원

- 우육면 10,000원

- 돈까스면 10,000원

 

 

아래는 군만두요, 위에는 물만두인 만두계의 하이브리드라고 보시면 되는 메뉴가 궈톄라고 합니다. 일본의 야키교자와 비슷한 메뉴라고 합니다. 포기할 수 있는 군만두의 식감과 딤섬 못지 않은 촉촉한 육즙, 거기에 생강 향까지 더해져서 일반만두와 차원이 다른맛을 느낄 수 있다고 합니다. 

은둔식달에 소개된 조개볶음 (바지락볶음)은 기본재료 (마늘, 생강, 고추, 파)에 바지락을 넣어 만든다는데 특별한 재료는 없는데 바지락 원물을 좋은걸 사용하시나봐요. 평일 50kg, 주말 70kg 바지락을 받아 사용하는데 잘 손질된 바지락을 넣어 만들기 때문에 바지락의 깊은 맛을 느낄 수 있는 거라고 합니다. 

 

 

매일 500개 이상의 궈톄를 만들기 위해 비법소스에 돼지고기를 담가둔 다음 닭뼈, 소뼈를 우려낸 육수를 간 고기에 부어가며 젓는다고 합니다. 시아버님 가르침 그대로 며느님이 만드는 궈톄라서 대를 이어 손님들에게 인기가 많은것이 아닌가 하는 생각을 해 봅니다.