생활의 달인 동파육 유포면 달인 경기도 의정부시 맛집 정보

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생활의 달인 은둔식달에서는 동파육 유포면 달인의 가게가 소개되었는데요. 경기도 의정부시에 위치하고 있는 맛집이라고 합니다. 의정부 하면 부대찌개가 먼저 떠오르시겠지만, 고기가 입에서 녹는다는 동파육과 많이 접해보지 않으셨을법한 유포면을 먹을 수 있는 이 맛집은 제대로 된 중식을 맛볼 수 있는 곳 중 하나라고 하네요.

 

 

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생활의 달인 은둔식달 동파육 유포면 달인 경기도 의정부시 맛집 정보

- 가게이름 : 팔가

- 주소 : 경기 의정부시 평화로 564 1층 좌측

- 전화번호 : 031-847-8988

- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 밤 9시 30분

 

 

중국시인 서동파가 즐겨먹었다는 동파육이 이 곳의 대표메뉴 중 하나인데요. 따뜻한 캔들 워머 위 아삭한 청경채에 포위된 동파육의 자태가 넘 멋진데요. 본디 오리지널은 동파육이 슬라이스 된 형태가 아닌 통째로 나와서 식탁위에서 잘라 먹는다고 해요. 생활의 달인 은둔식달에 소개된 동파육 유포면 달인이 만드는 동파육은 부들부들한 식감 덕분에 입안에서 녹는것 같은 느낌을 받을 수 있다고 합니다. 

동파육을 만들기 위한 과정이 부드러운 식감의 이유를 말해주는 것 같았는데요. 동파육을 만들기 위해 생고기를 한번 삶았다가 튀기고 또 다시 찌는 과정을 반복한다고 해요. 튀겨서 단백질이 변성된 돼지고기를 또 찌고, 삶는 동파육은 속 까지 부드럽게 해 주는게 관건이라고 합니다. 

 

 

국내에선 파는 곳이 몇 없다는 유포면도 만날 수 있었는데요. 유포면 이름이 생소합니다만, 기름으로 버무려서 매콤하게 먹는 비빔면이라고 생각하시면 됩니다. 한국에 비빔면이 있다면 중국에는 유포면, 일본에는 마제면 이라고 생각하시면 이해가 빠르실듯 합니다. 

고춧가루에 파, 마늘이 고명으로 올라가 있는 유포면은 숙주나물도 들어 있어 아삭함도 함께 느낄 수 있습니다. 약간의 채소 외에는 다른 고명이 없어서 좀 밋밋해 보였는데 셰프 2분이 드셔보시더니 너무 맛있다고 하시더라구요. 기름이 있어 느끼할 것 같았는데 매콤한데다 단짠단짠 하는 느낌이어서 전혀 느끼하지 않다고 합니다.