델포니의 이것저것정보

신상출시 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법 레시피 본문

요리레시피

신상출시 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법 레시피

델포니 2025. 1. 20. 16:41

신상출시 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법 레시피

달걀장조림은 해봤어도 아직까지 노른자장은 만들어본적이 없는데 비주얼 보니 너무 맛있어 보이더라구요. 저도 편스토랑 이정현 님의 업그레이드 노른자장 레시피 참고해서 조만간 만들어 봐야 겠습니다.

 

 

■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 재료

달걀 10알, 쪽파 50g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양조간장 200ml, 프락토 올리고당 1T(*올리고당 대체 가능), 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T, 레몬 1/3개

 

■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 재료 준비

 0. 재료 준비

1) 쪽파 50g을 쫑쫑 썬다.

2) 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다진다.

3) 레몬은 얇게 슬라이스한다.

 

■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법

1. 달걀은 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리하고 밀폐용기에 담는다.

2. [양념장] 볼에 쪽파, 청양고추, 홍고추, 양조간장 200ml, 프락토 올리고당 1T, 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 섞는다. (*덜 짜게 드시고 싶으시다면, 물 50ml를 추가로 넣어주세요!)

 

3. 밀폐용기에 담긴 노른자에 완성된 2.[양념장]과 레몬 슬라이스를 넣고 냉장고에서 3~6시간 숙성하면 완성

(*숙성 후 3일 이내 섭취하셔야 변질하지 않고 깔끔한 노른자장의 맛을 느끼실 수 있습니다!)

Comments