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델포니의 이것저것정보
신상출시 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법 레시피 본문
신상출시 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법 레시피
달걀장조림은 해봤어도 아직까지 노른자장은 만들어본적이 없는데 비주얼 보니 너무 맛있어 보이더라구요. 저도 편스토랑 이정현 님의 업그레이드 노른자장 레시피 참고해서 조만간 만들어 봐야 겠습니다.
■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 재료
달걀 10알, 쪽파 50g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양조간장 200ml, 프락토 올리고당 1T(*올리고당 대체 가능), 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T, 레몬 1/3개
■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 재료 준비
0. 재료 준비
1) 쪽파 50g을 쫑쫑 썬다.
2) 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다진다.
3) 레몬은 얇게 슬라이스한다.
■ 편스토랑 이정현 업그레이드 노른자장 만드는법
1. 달걀은 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리하고 밀폐용기에 담는다.
2. [양념장] 볼에 쪽파, 청양고추, 홍고추, 양조간장 200ml, 프락토 올리고당 1T, 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 섞는다. (*덜 짜게 드시고 싶으시다면, 물 50ml를 추가로 넣어주세요!)
3. 밀폐용기에 담긴 노른자에 완성된 2.[양념장]과 레몬 슬라이스를 넣고 냉장고에서 3~6시간 숙성하면 완성
(*숙성 후 3일 이내 섭취하셔야 변질하지 않고 깔끔한 노른자장의 맛을 느끼실 수 있습니다!)
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