알토란 이보은 봄동무침 봄동겉절이 만들기 레시피 [알토란 324회 입맛이 산다 봄맞이밥상]

알토란 이보은 봄동무침 봄동겉절이 만들기 레시피 [알토란 324회 입맛이 산다 봄맞이밥상]

2월 28일 방송되는 알토란 324회 입맛이 산다 봄맞이 밥상 편에서는 이보은 요리연구가의 아삭아삭 입맛 돋는 봄동무침 (봄동겉절이) 레시피가 소개됩니다.

2021/02/28 - [요리레시피] - 알토란 이보은 부추김치 만들기 레시피 담그는법

알토란 이보은 부추김치 만들기 레시피 담그는법

- 알토란 이보은 봄동무침 재료 : 봄동 4포기(450g), 굵은 소금 2 큰 술, 물 4컵, 당근 50g, 쪽파 5대

양념장 재료 : 중간 고춧가루 6 큰 술, 건표고버섯 우린 물 1컵, 다진 마늘 1 큰 술, 참치액젓 1 큰 술, 볶은 콩가루 1 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 생강 1/4 작은 술

알토란 이보은 봄동무침 만드는 법

1) 손질한 봄동 4포기(450g)에 굵은 소금 2 큰 술, 물 4컵을 넣고 1분간 버무린 뒤 물기를 빼줍니다. (*봄동 손질법: 겉잎은 떼고 물에 씻어 준비합니다.)

2) 중간 고춧가루 6 큰 술, 건표고버섯 우린 물 1컵, 다진 마늘·참치액젓·볶은 콩가루 각 1 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 생강 1/4 작은 술을 넣고 골고루 섞습니다.

3) 양념장에 손질한 봄동, 채 썬 당근 50g, 1.5~2cm 길이로 썬 쪽파 5대를 넣고 살살 버무립니다.

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