집밥백선생 레시피 홍합요리 백종원 유럽식 토마토홍합스튜 만드는 방법 레시피

집밥백선생 레시피 홍합요리

백종원 유럽식 토마토홍합스튜

만드는 방법 레시피

집밥백선생 백종원 토마토홍합스튜

 

 

백종원표 유럽식 토마토홍합스튜 만드는 방법 설명해드릴게요. 우선 올리브유 3분의 1컵을 팬에 넣어주시고, 올리브유에 다진 마늘을 2숟가락 넣어주시면 됩니다. 이 때 다진 마늘은 칼로 잘게 자른 마늘을 넣으시는게 요리가 덜 지저분해지고 훨씬 더 좋다고 하네요. 그리고 올리브유에 마늘이 노리끼리해질때까지 볶아주시면 됩니다.

그리고 마늘 향이 올라오면 사천고추를 반으로 잘라 퐁당 넣어주시면 되는데요. 사천고추가 없다면, 청양고추나 고춧가루로 대체하셔도 좋습니다. 단, 고춧가루를 사용하실 경우 고추기름이 될 수 있으니 반드시 마지막에 넣어주셔야 합니다. 그리고 양파 반개를 다져넣고 정성껏 볶아주시다가 홍합을 넣어주세요.

 

 

그리고 바로 이어서 화이트와인 반컵을 넣어주시고 물 2컵을 넣어주시면 됩니다. 빨리 차가운 물과 와인을 넣어줘야 홍합의 입이 잘 벌어진답니다. 화이트와인이 없다면, 레드와인을 사용하셔도 되고, 그 마저 없다면 그냥 물만 넣고 하셔도 됩니다. 그리고 토마토를 넣어줄 차례인데요. 원래는 십자 칼집 낸 토마토를 끓는 물에 10초간 데친 후 껍질을 벗겨서 넣어주시면 좋지만, 껍질 안 벗기고 그대로 넣으셔도 되요.

토마토 한 개 껍질째 썰어넣어주시고, 샐러리는 잘게 썰어서 넣어주세요. 그리고 케첩 3분의 1컵을 넣어주시고, 우스터소스가 있다면 우스터 소스를 한숟가락 넣어주시면 되지만, 없다면, 진간장 1숟가락, 식초 반 숟가락, 설탕 반 숟가락을 넣어주신 다음 소금으로 간을 맞춰주시면 끝이랍니다. 생각보다 쉽죠?

그리고 홍합에 소스가 배도록 한소끔 끓여주신 다음 예쁜 접시에 홍합스튜를 담고 그 위에 토마토를 얹어준다음 바게트빵과 함께 곁들여 내면 집밥백선생 레시피 홍합요리 백종원 유럽식 토마토홍합스튜가 완성됩니다. 홍합=홍합탕이라고만 생각했는데 홍합으로도 멋진 유럽요리를 흉내낼 수 있네요.