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알토란 329회 이보은 알배추물김치 만드는법 레시피 (2021년 4월 4일 방송 알셰프의 일급 비밀 레시피)2021년 4월 4일 방영되는 알토란 329회 알셰프의 일급 비밀 레시피 편에 나오는 이보은 요리연구가의 끝까지 아삭한 알배추물김치 만드는법에 대해 알려드릴게요. 요즘 시중에서 쉽게 구할 수 있는 알배추로 아삭하고 시원하게 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같습니다.알토란 이보은 끝까지 아삭하다! 알배추물김치 - 재료 : 알배추 2통(약 1kg), 쪽파 10대, 오이 2개, 홍고추 2개, 마늘 12개, 생강 ¼개(5g) - 절임 재료 : 물 2컵 반(500mL), 가는소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술) - 풀국 재료 : 쌀가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)..

알토란 신효섭의 미역줄기볶음 & 무파래무침 만드는법 328회 2021년 3월 28일 방송 피로야 가라 봄 활력 밥상 레시피 2021년 3월 28일 일요일 밤에 방송되는 알토란 328회 피로야 가라 봄활력 밥상 편에서는 싱그러운 향이 가득한 해조류 요리 2종 레시피가 소개되는데요. 신효섭 셰프가 알려주는 오독오독 씹히는 식감과 고소한 맛의 미역줄기볶음 만드는법과 새콤달콤 아삭한 무의 식감까지 더해진 무파래무침 만드는법까지 소개될 예정입니다. #알토란 #알토란 328회 #알토란 2021년 3월 28일 방송 #알토란 신효섭 미역줄기볶음 #알토란 미역줄기볶음 #신효섭 미역줄기볶음 #알토란 무파래무침 #알토란 신효섭 무파래무침 #신효섭 무파래무침 #알토란레시피 #파래요리 #미역줄기요리 알토란 신효섭의 비린내 말살..

지난 일요일(5/19)에 방송된 알토란에서 소개된 만능 장아찌 간장 만드는 방법에 대해 소개해드릴게요. - 재료 : 양파, 무, 대파, 감초, 고추씨, 다시마, 집간장(시판용 국간장), 멸치액젓, 물엿 1) 물 3리터에 양파 1개 반, 무 1/4개, 대파 뿌리째 3대, 감초 2개, 고추씨 15g을 넣은 육수팩을 넣어줍니다. 2) 센 불에서 한 시간 끓인 뒤 중 불에서 30분 더 끓입니다. 3) 채소와 육수 팩을 건집니다. 4) 다시마 12장을 넣고 10분간 더 끓입니다. 5) 다시마를 건져냅니다. 6) 채수에 집간장 1컵(200g)을 넣습니다. 집간장 대신 시판용 국간장을 사용하셔도 좋습니다. 7) 멸치액젓 2컵(400g)을 넣습니다. 8) 물엿 1컵 반을 넣어줍니다. 9) 센 불에서 10분 끓인 뒤 중..

- 알토란 콩나물 냉국 재료 : 콩나물, 국간장, 다진마늘, 소금, 청양고추, 홍고추, 다진대파, 육수 1. 삶아 놓은 콩나물 250g 에 국간장 1큰술을 넣고 무친다. 2. 육수에 다진 마늘 1큰술을 체에 밭쳐 넣고 끓인다. 3. 마늘을 넣고 30초간 익힌 후 건져낸다. 4. 소금 반 큰술을 넣는다. 5. 식힌 육수에 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣는다. 6. 다진 대파 반 대를 넣는다. 7. 양념한 콩나물을 적당량 넣는다. 8. 각얼음 3개를 넣고 육수를 붓는다.

1. 깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어낸다. 2. 마늘종의 끝부분을 제거한다. 3. 마늘종을 먹기좋게 5~6cm 길이로 자른다. 4. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다. 5. 식힌 절임물을 마늘종에 골고루 부어 절인다. 6. 볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵, 식초2컵, 소주 2/3컵을 넣는다. 7. 통에 손질한 마늘종을 넣는다. 8. 장아찌물을 붓는다.