냉장고를 부탁해 레시피 냉부 이국주 냉장고 팀대결 유럽식 감자전 미카엘 샘킴 셰프의 아모르패티 만드는 방법 레시피

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냉장고를 부탁해 이국주 냉장고 팀대결 편에 나온 미카엘셰프와 샘킴 셰프가 만든 아모르패티는 칠리토마토 소스를 곁들인 패티, 유럽식 감자전을 함께 먹는 요리입니다.

- 재료 : 소고기등심, 모차렐라치즈, 다진 돼지고기, 감자, 부추, 토마토소스, 올리브오일, 양파, 달걀 등

1) 핸드블렌더에 소고기 등심을 넣고 간다.

2) 다진 등심, 다진 돼지고기에 잘게 썬 양파와 부추, 올리브오일, 소금, 후추, 모차렐라치즈를 넣고 버무려 패티반죽을 만든다.

3) 강판에 감자를 간 뒤 물기를 짜 낸다.

4) 간 감자에 간 양파, 달걀물, 후추, 소금, 밀가루를 넣고 섞어 감자전 반죽을 만든다.

 

 

5) 기름을 두른 팬에 감자전반죽을 굽는다.

6) 패티반죽을 치댄 뒤 동그랗게 모양을 잡는다.

7) 청양고추와 홍고추를 석쇠에 올려 직화한다.

8) 기름을 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 잘게 썬 구운 홍고추, 토마토소스, 물을 넣고 끓여 칠리토마토소스를 만든다.

9) 기름을 두른 그릴팬에 패티를 굽는다.

10) 마늘편, 소금, 올리브오일, 구운 청양고추, 식초, 잘게 썬 부추를 섞어 고추절임을 만든다.

11) 레몬을 모양 내서 접시에 플레이팅 한다.

12) 접시에 칠리토마토소스, 감자전을 담는다.

13) 구운 패티를 접시에 담고 잘게 썬 부추를 뿌려 마무리한다.