냉장고를 부탁해 레시피 냉부 혜민 스님 냉장고 라볶이 채식어묵 마 어묵 정호영 셰프의 완벽한 라볶이에 대한 사랑 만드는 방법 레시피

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냉장고를 부탁해 2018년 1월 1일 방송된 혜민 스님 냉장고 편에 나온 정호영 셰프의 완벽한 라볶이에 대한 사랑은 바삭하게 구운 면을 넣은 걸쭉한 라볶이와 마와 달걀로 만든 채식어묵, 채소, 당면, 김으로 속을 채운 유부김말이 만두가 결합된 요리입니다.

- 재료 : 채식라면, 조미김, 유부, 양배추, 모차렐라치즈, 떡볶이떡, 마, 양송이버섯, 애호박, 표고버섯가루, 건표고버섯, 당면 등

1) 채식라면 면과 유부를 삶는다.

2) 면을 살짝만 익혀 찬물에 헹군다.

3) 삶은 면에 전분, 모차렐라치즈를 섞어준다.

4) 기름을 두른 팬에 면을 굽는다.

 

 

5) 핸드블렌더에 마, 밀가루, 달걀 흰자, 설탕, 소금, 당근, 대파를 갈아 반죽을 만든다.

6) 기름을 두른 팬에 반죽을 구워 마 어묵을 만든다.

7) 애호박, 양파, 표고버섯을 간 뒤, 당면을 조미김, 간장, 들기름을 섞어 만두소를 만든다.

8) 유부에 만두소를 채운 뒤 이쑤시개로 고정해 유부김말이만두를 만든다.

9) 기름을 두른 팬에 양파, 마늘, 표고버섯, 양배추, 애호박, 떡볶이떡, 양송이버섯, 표고버섯가루, 표고버섯 우린 물, 뜨거운 물을 넣고 끓여 떡볶이를 만든다.

10) 밀가루와 물을 섞어 튀김반죽을 만든 뒤 유부김말이 만두에 입혀 튀긴다.

11) 떡볶이에 간장, 맛술, 설탕, 홍고추, 조미김을 넣고 끓인다.

12) 떡볶이에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.

13) 그릇에 유부김말이만두를 담은 뒤 떡볶이 소스를 부어 마무리한다.