냉장고를 부탁해 레시피 냉부 혜민 스님 냉장고 라볶이 양파연꽃튀김 이연복 셰프의 홍시 연볶이 만드는 방법 레시피

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냉장고를 부탁해 혜민 스님 냉장고 편에 소개된 이연복 셰프의 홍시 연볶이는 당면으로 만든 면볶이에 홍시를 갈아서 섞은 요리와 양파로 만든 연꽃튀김이 함께 곁들여진 요리입니다.

- 재료 : 채식어묵, 매실청, 떡볶이떡, 표고버섯가루, 아스파라거스, 당면, 애호박, 홍시 등

1) 양파에 방사형으로 칼집을 넣는다.

2) 양파, 마늘, 대파를 손질해 기름 두른 팬에 볶는다.

 

 

3) 떡볶이떡, 아스파라거스, 애호박, 채식어묵, 매실청, 올리브오일, 간장, 고추장을 넣고 버무린다.

4) 채소를 볶던 팬에 양념한 떡&채소와 표고버섯 가루를 넣고 볶아 떡볶이를 만든다.

5) 찬물에 담가 둔 양파 연꽃을 끓는 물에 데친다.

6) 데친 양파연꽃에 밀가루->달걀물->밀가루 순서대로 입힌다.

7) 반죽 입힌 양파 연꽃을 튀긴다.

8) 물에 불린 당면을 떡볶이에 넣고 볶는다.

9) 홍시의 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 뒤 핸드블렌더에 간다.

10) 당면 떡볶이에 간 홍시를 넣고 섞는다.

11) 당면 떡볶이에 간 홍시를 붓고 양파연꽃튀김을 올려 마무리한다.