jtbc 냉장고를 부탁해 레시피 냉부 욜림픽 박세리 냉장고 루퍼트 셰프의 세리볼 나이스샷 만드는 방법 레시피

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어제(3월 12일) 방송된 냉장고를 부탁해 박세리 냉장고 편에서 루퍼트 셰프가 만든 세리볼 나이스샷은 안창살 스테이크와 각종 채소, 게살을 넣은 김치볼이 어우러진 요리입니다. 독특하고 기발한 조리법으로 보는 이들의 궁금증을 자아내게 한 셰프님이기도 했네요.

- 재료 : 다시마, 무, 쪽파, 선드라이 토마토, 통조림 게살, 배추김치, 아보카도, 안창살, 참기름 등

1) 뜨거운 물에 맛술과 다시마, 소금, 설탕, 식용유를 넣고 끓인다.

2) 끓이던 재료에 참기름을 넣고 양파, 무를 채 썬 뒤 같이 넣고 끓인다.

3) 대파를 길게 썰어 마른 그릴팬에 굽는다.

4) 쪽파는 뿌리를 잘라내고 그릴팬에 함께 굽는다.

 

 

5) 볼에 잘게 다진 선드라이 토마토와 통조림 게살을 넣는다.

6) 구운 대파와 쪽파를 잘게 썰어 볼에 함께 담고 소금을 더해 섞는다.

7) 6)에 참기름과 김칫국물을 넣어 소를 만든다.

8) 끓이던 재료의 양파와 무만 꺼내 잘게 다진 후 소를 만든다.

9) 아보카도를 손질한 뒤, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.

10) 구운 아보카도를 적당한 크기로 썰어 소에 넣고 섞는다.

11) 소에 레몬즙을 더한다.

12) 안창살에 소금과 후추로 간한뒤 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.

13) 배추김치의 잎만 잘라낸다.

14) 랩 위에 김치 잎을 넓게 편다.

15) 넓게 편 김치 위에 소를 올린 뒤, 랩으로 동그랗게 모양을 잡아 김치볼을 만든다.

16) 김치볼의 랩을 벗겨내고 그릇에 담는다.

17) 굽던 안창살에 김칫국물을 넣는다.

18) 김칫국물을 넣고 구운 안창살을 김치볼과 함께 담는다.

19) 김칫국물과 참기름을 뿌려 마무리한다.