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왜관아줌마의 이것저것정보
알토란 레시피 임성근의 채소쌈장 만드는 방법 알토란에 소개된 임성근 조리기능장의 채소쌈장은 짜지 않아 더욱 건강한 쌈장으로 시원하고 개운한 맛을 내서 더욱 좋다고 하네요.- 알토란 임성근 채소쌈장 재료 : 콩나물, 대파, 다진 양파, 새송이버섯, 청양고추, 들기름, 된장, 매실청, 다진마늘, 생강즙, 거피 낸 들깻가루1) 뿌리 떼고 깨끗이 헹궈 물기를 제거한 콩나물 2줌을 2~3cm 길이로 잘라줍니다.2) 달군 팬에 손질한 콩나물 2줌, 송송 썬 대파 1대를 넣어줍니다.3) 다진 양파 반 개, 새송이버섯 1개, 송송 썬 청양고추 5개를 넣어줍니다.4) 들기름 5큰술을 넣고 센 불에 볶아 수분을 날려줍니다.5) 된장 1컵, 매실청 8큰술, 다진 마늘 3큰술을 넣어줍니다.6) 생강즙 1큰술, 거피 낸 들깻가..
알토란 레시피 원승식 셰프의 햇양파장아찌 만드는 방법 제철이라 몸에 좋은 햇양파를 이용한 요리 레시피가 알토란에 소개되었는데요. 햇양파로 만드는 새콤달콤, 아삭한 햇양파장아찌 만드는 방법 알려드릴게요.만들어서 두고두고 식탁에 올려보시면 좋을 것 같아요. - 재료 : 햇양파, 청양고추, 생강, 간장, 설탕, 매실청, 다시마 등1) 양파 1kg은 뿌리, 윗동을 제거 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해 한 입 크기로 썰어줍니다.2) 열탕 소독한 병에 손질한 양파 1kg을 넣어줍니다.3) 어슷썰기한 청양고추 5개, 편으로 썬 생강 4쪽을 넣어줍니다.4) 4등분한 레몬 반 개, 어슷썰기 한 샐러리 2대를 넣어줍니다.5) 재료를 켜켜이 쌓아줍니다.6) 간장 1컵반, 설탕 1컵, 매실청 반 컵을 넣어줍니다.7) 다시마 6..
알토란 레시피 최인선 셰프의 흑미영양바 만드는 방법 건강한 집밥의 기본이라 할 수 있는 잡곡 중에서도 고소하고 쫀득한 흑미로 만드는 흑미영양바 레시피 알려드릴게요. 묵은 흑미로 맛있게 만들어 드셔보시면 좋을 것 같습니다.- 알토란 최인선 흑미영양바 재료 : 흑미, 종합 견과류(아몬드 등), 조청, 참기름 등마른 팬을 센 불에 올려 달군 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한 흑미 150g을 넣어줍니다.흑미가 1/3정도 튀겨지면 뚜껑을 덮고 중 불에 팬을 약간씩 흔들어 마저 튀겨줍니다.뚜껑을 살짝 열어 저어가며 튀겨줍니다.잘게 다진 종합 견과류 150g을 넣은 후 살짝 볶아줍니다.불을 끈 뒤 조청 200g을 넣고 저어줍니다.용기에 참기름을 골고루 바르고 볶은 재료를 담아 주걱으로 눌러 펼쳐줍니다.실온은 5분, 냉장..
알토란 레시피 임성근의 오이소고기볶음 만드는 방법 조금은 상상이 되지 않는 오이와 소고기의 만남이 이뤄낸 요리가 임성근 조리기능장의 오이소고기볶음인데요. 맛과 건강을 모두 잡은 황금레시피대로 만들어보시면 어떨까요?- 알토란 임성근 오이소고기볶음 재료 : 오이, 대파, 홍고추, 진간장, 설탕, 참기름, 다진파, 다진마늘, 홍두깨살, 후춧가루 등오이 3개의 끝을 자르고 가로로 3등분 한 후 세로로 4등분 해 줍니다.가운데 씨를 제거하고 한 번 더 세로로 잘라줍니다.썬 오이에 소금 1큰술을 넣고 고루 묻도록 섞어준 뒤 15분간 절여줍니다.절인 오이는 면포에 넣고 물기를 꽉 짜줍니다.달군 팬에 식용유 1큰술을 넣고 손질한 오이를 넣고 재빨리 볶아줍니다.5cm 길이로 채 썬 대파 흰 줄기 반대, 홍고추 1개를 넣..
알토란 레시피 임성근의 오이소박이 만드는 방법 여름내내 즐길 수 있는 임성근 조리기능장의 오이소박이는 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있다고 하니 요즘같이 오이가 저렴할 때 만들어 두시면 두고두고 먹을 수 있어 좋을 것 같습니다.- 알토란 임성근 오이소박이 재료 : 오이, 부추, 당근, 까나리액젓, 다진 마늘, 설탕, 조청, 통깨 등끓는 물 2리터에 소금 100g을 넣어 녹인 후 오이 10개에 부어줍니다.접시로 눌러준 뒤 1시간 마다 뒤집어 총 2시간 절여줍니다.절인 오이는 물에 2번 헹궈 체에 밭쳐줍니다.절인 오이의 양 끝을 잘라 4등분 하고 2/3 정도까지 열십자 칼집을 내 줍니다.3cm 길이로 썬 부추 250g, 3cm 길이로 채 썬 당근 30g을 넣어줍니다.작게 썬 양파 1개(150g), 3..