냉장고를 부탁해 레시피 냉부 문세윤 냉장고 김치요리 김치곱창전골 유현수 셰프의 김치곱빼기 만드는 방법 레시피

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냉장고를 부탁해 냉부 문세윤 냉장고 편에 나온 유현수 셰프의 김치곱빼기는 김치와 곱창을 넣고 끓인 전골요리입니다.

- 재료 : 배추김치, 두부, 사골국, 데친 참나물, 표고버섯, 간 돼지고기, 명이나물 장아찌, 인스턴트 양념곱창, 팽이버섯, 고구마순김치, 무

1) 끓는 물에 배추김치와 사골국을 넣고 끓인다.

2) 양파와 대파를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.

3) 2)에 간 돼지고기와 인스턴트 양념곱창을 넣고 함께 볶는다.

4) 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 두부를 굽는다.

 

 

5) 볶던 재료에 두부를 다져서 넣는다.

6) 훈연향이 나도록 볶은 채소곱창볶음을 끓이던 김치사골국에 넣고 함께 끓인다.

7) 무를 얇게 썬 뒤 소금물에 절여둔다.

8) 절인 무에 고추장, 참기름, 설탕을 버무려 기름을 두른 팬에 굽는다.

9) 씻은 배추김치, 데친 참나물, 고구마순김치, 다진 깨를 준비한다.

10) 간 명이나물 장아찌와 참기름, 식초를 넣고 버무린다.

11) 끓이던 김치전골에 식초, 설탕, 고춧가루, 홍고추, 표고버섯, 청양고추, 다진마늘을 넣는다.

12) 김치전골 위에 언무구이와 두부지짐을 올린다.

13) 팽이버섯과 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.