냉장고를 부탁해 레시피 새우요리 닭요리 박근형 냉장고 샘킴 셰프의 할아버지 최고닭 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피

새우요리 닭요리 박근형 냉장고

샘킴 셰프의 할아버지 최고닭

만드는 방법 레시피

어제 방송된 냉장고를 부탁해는 박근형님 냉장고 재료를 이용한 레시피들이 소개되었습니다. 그 중에서도 이번에 알려드리는 레시피는 샘킴 셰프가 만드는 할아버지최고닭 이라는 요리 레시피인데요. 구운 닭다리살과 구운 채소에 레몬버터소스에 조린 새우를 곁들인 요리로 필요한 재료는 닭다리, 케이퍼, 미니 파프리카, 감자, 새우, 가지 등입니다.

우선 닭다리의 살과 뼈를 분리해주셔야 하는데요. 칼로 닭의 뼈를 따라서 살을 바르고 키친타월을 이용해서 뼈를 잡아당기면 쉽게 분리가 가능하다고 하구요. 그 외에도 대형 식자재마트 등에 가시면 닭다리살만 발라놓은 것도 판매를 하고 있으니까 일일이 발골하기 힘든 주부님들은 미리 닭다리살을 구입해 놓으시면 요리하시기 훨씬 더 수월할듯 합니다.

그리고 냄비에 닭다리뼈와 뜨거운 물을 넣고 끓여서 육수를 내 주시고, 기름을 두른 팬에 닭다리살을 구우며 소금, 후추로 간을 해 주시면 됩니다. 닭다리뼈로 육수를 만들기 힘들다면 시판되는 치킨스톡을 사용해보셔도 좋을듯 하네요.

그리고 가지, 감자, 미니 파프리카를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 그릴팬에 구워주시면 됩니다. 그릴팬에서 굽는 채소에 소금, 후추로 간을 해 주시면 됩니다.

그 다음 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든 다음 볼에 담아두시면 됩니다.

그리고 레몬 껍질만 갈아서 볼에 담아주시고, 다른 볼에 레몬즙, 케이퍼국물을 섞어서 케이퍼소스를 만들어 주신 다음, 케이퍼와 양파, 마늘을 각각 잘게 다져서 준비해주세요.

그리고 기름을 두른 팬에 껍질을 벗긴 새우를 구워주세요. 굽던 새우에 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 양파와 케이퍼, 닭육수, 케이퍼소스, 루, 버터, 곱게 간 레몬껍질을 순서대로 넣고 함께 익혀주시면 됩니다.

접시에 구운감자 -> 가지->파프리카->닭다리살을 순서대로 올려주시고, 익힌 새우와 소스를 접시에 담아주세요. 그리고 얇게 썬 대파 흰 부분을 뿌려서 마무리해주시면 레몬버터소스를 곁들인 새우와 구운 닭고기의 앙상블인 샘킴 셰프의 할아버지 최고닭이 완성됩니다. 아이들 입맛 보다는 어른들 맥주안주로 딱일것 같다는 분들의 의견이 많아서 맥주 안주로 만들어 드시면 좋을듯 합니다.