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천기누설 레시피 흑염소탕 만드는 방법 면역력에 좋은 음식 면역력 높이는 음식 본문
천기누설 레시피 흑염소탕 만드는 방법 면역력에 좋은 음식 면역력 높이는 음식
흑염소 고기하면 누린내가 가장 많이 떠오르는데요. 흑염소 고기가 의외로 누린내도 안 난다고 하는데요. 과거와는 달리 흑염소에게 건초를 급여해서 냄새가 나지 않게 관리를 하기 때문에 누린내가 나지 않는다고 하네요.
시판되는 흑염소 고기는 누린내가 적은 암흑염소라고 합니다.뛰어난 소화력으로 면역력 상승에 도움을 줄 흑염소탕 레시피 알려드릴게요.
흑염소 고기는 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼고 뼈를 쉽게 바르기 위해 30분간 압력솥에 삶아줍니다.
이 때, 맛과 영양 성분이 녹아있는 흑염소 삶은물은 흑염소 탕의 육수로 활용하면 더욱 좋습니다.
그리고 흑염소탕에 들어갈 각종채소들을 손질하는데요. 이 때 중요한게 흑염소탕에 근대를 넣으면 좋다고 합니다. 보통 흑염소탕에는 부추나 깻잎을 활용하는데 흑염소와 근대를 함께 섭취하면 면역력 상승에 도움이 된다고 합니다.
다양한 채소 중에서도 근대는 라이신과 같은 필수 아미노산으로 구성되어 있는 질 좋은 식물성 단백질 식품인데요. 면역력 증진에 도움이 되는 단백질은 식물성과 동물성을 균형있게 섭취할 때 체내 흡수율이 높아지기 때문에 근대와 흑염소를 함께 섭취하는 것은 영양 흡수율을 높이고 면역력 증진과 기력 회복에 좋은 방법이라고 할 수 있습니다.
고춧가루, 다진마늘, 간장을 각각 2큰술씩 넣어 근대, 대파 등 흑염소탕에 들어가는 채소들을 양념이 잘 배도록 버무려 줍니다.
그리고 육수에 양념해둔 모든 재료(버무려둔 채소, 흑염소 고기)를 넣고 팔팔 끓이기만 하면 완성.
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