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알토란 이보은의 오이깍두기 (오이소박이) 만드는법, 알토란 326회 생기가득 봄김치 열전 2021년 3월 14일 일요일 밤에 방송되는 알토란 326회에서는 생기가득 봄김치 열전이라는 주제로 다양한 봄김치 레시피들이 소개되는데요. 그 중에서도 이보은 요리연구가의 아삭함이 일품 오이깍두기(오이소박이) 만드는법에 대해 알려드릴게요. 알토란 이보은의 아삭함이 일품! 오이깍두기 재료 - 재료 : 취청오이 6개, 부추 100g, 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 1 큰 술 - 절임 재료 : 꽃소금 1 큰 술, 설탕 2 큰 술 양념장 재료 : 절임물 1 컵, 중간 고춧가루 3 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 매실청 2 큰 술, 소금 ..

최고의 요리비결 레시피 신효섭의 김치오므라이스와 토마토오이냉국 만드는 방법집에 있는 김치와 사과, 토마토등을 활용한 요리인 신효섭 셰프의 김치오므라이스와 색다른 오이냉국인 토마토오이냉국 레시피가 최고의 요리비결에 소개되었습니다.최고의 요리비결 레시피 신효섭의 김치오므라이스 - 소스 재료 : 사과(150g), 토마토(150g), 물(½컵), 다진 마늘(1T), 올리고당(3T), 우스터소스(3T), 버터(1T) - 볶음밥 재료 : 방울토마토(20g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(½T), 베이컨(30g), 애호박(40g), 배추김치(200g), 밥(150g), 굴소스(약간) - 기타 재료 : 후춧가루(약간), 소금(약간), 달걀(3개), 쪽파(약간) 1) 믹서기에 사과(150g), 토마토(150g) 넣고 ..

알토란 레시피 임성근의 오이소고기볶음 만드는 방법 조금은 상상이 되지 않는 오이와 소고기의 만남이 이뤄낸 요리가 임성근 조리기능장의 오이소고기볶음인데요. 맛과 건강을 모두 잡은 황금레시피대로 만들어보시면 어떨까요?- 알토란 임성근 오이소고기볶음 재료 : 오이, 대파, 홍고추, 진간장, 설탕, 참기름, 다진파, 다진마늘, 홍두깨살, 후춧가루 등오이 3개의 끝을 자르고 가로로 3등분 한 후 세로로 4등분 해 줍니다.가운데 씨를 제거하고 한 번 더 세로로 잘라줍니다.썬 오이에 소금 1큰술을 넣고 고루 묻도록 섞어준 뒤 15분간 절여줍니다.절인 오이는 면포에 넣고 물기를 꽉 짜줍니다.달군 팬에 식용유 1큰술을 넣고 손질한 오이를 넣고 재빨리 볶아줍니다.5cm 길이로 채 썬 대파 흰 줄기 반대, 홍고추 1개를 넣..

알토란 레시피 임성근의 오이소박이 만드는 방법 여름내내 즐길 수 있는 임성근 조리기능장의 오이소박이는 무르지 않고 끝까지 아삭하게 먹을 수 있다고 하니 요즘같이 오이가 저렴할 때 만들어 두시면 두고두고 먹을 수 있어 좋을 것 같습니다.- 알토란 임성근 오이소박이 재료 : 오이, 부추, 당근, 까나리액젓, 다진 마늘, 설탕, 조청, 통깨 등끓는 물 2리터에 소금 100g을 넣어 녹인 후 오이 10개에 부어줍니다.접시로 눌러준 뒤 1시간 마다 뒤집어 총 2시간 절여줍니다.절인 오이는 물에 2번 헹궈 체에 밭쳐줍니다.절인 오이의 양 끝을 잘라 4등분 하고 2/3 정도까지 열십자 칼집을 내 줍니다.3cm 길이로 썬 부추 250g, 3cm 길이로 채 썬 당근 30g을 넣어줍니다.작게 썬 양파 1개(150g), 3..

알토란 레시피 유정임 명인의 오이김치 만드는 방법알토란 유산균으로 면역력을 높이자 봄김치열전에 소개된 유정임 명인의 오이김치는 봄 최고의 밥도둑으로 아삭한 식감과 함께 오랫동안 보관해도 무르지 않아서 두고두고 먹기 좋은 김치라고 하네요. - 알토란 유정임 오이김치 재료 : 백오이, 천일염, 연근, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 새우젓, 멸치진젓, 부추, 쪽파, 미나리, 홍고추 등1) 껍질이 얇고 연한 백오이 1kg을 준비합니다.2) 끓는 물 2리터에 천일염 200g을 넣어줍니다.3) 오이를 넣고 2~3초간 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.4) 오이의 양 끝을 잘라낸 뒤 4~5 cm 길이로 잘라줍니다.5) 토막 낸 오이를 4~5 cm 길이로 4 등분해서 씨를 제거해 줍니다.6) 물 300 ml에 천일염 30g..