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왜관아줌마의 이것저것정보
알토란 레시피 최인선 셰프의 매콤닭고기볶음 만드는법 알토란에 소개된 최인선 셰프의 매콤닭고기볶음은 잔칫상 요리로 손색없는 요리로 매콤 짭짤한 맛이라 주말에 특별하게 만들어 먹기에도 좋고, 맥주안주로 만들어 먹어도 좋을 것 같네요. 알토란 최인선 매콤닭고기볶음 - 주 재료 : 닭 사이살 500g, - 부 재료 : 올리브유, 전분, 달걀흰자, 소금, 후춧가루, 대파, 다진마늘, 땅콩, 고춧가루, 청양고추, 빨간 파프리카, 주황파프리카, 청피망, 양송이버섯, 표고버섯, 다진생강, 참기름 - 소스재료 : 굴소스, 후춧가루, 맛술, 간장, 설탕 1) 사각으로 썬 사이살 500g에 소금 1작은술, 후춧가루 1작은술을 넣어줍니다. 2) 전분 3큰술, 달걀흰자 1개를 넣고 버무려줍니다. 3) 올리브유 2컵에 밑간한 사..
알토란 레시피 최인선 셰프의 깻잎고추지 만드는법 매일 생각날것 같은 밥도둑, 알토란에 소개된 최인선 셰프의 깻잎고추지 레시피 알려드릴게요. - 알토란 최인선 깻잎고추지 재료 : 깻잎, 고추, 새송이버섯, 간장, 맛술, 매실청 1) 고추의 꼭지는 2cm 남기고 자른 뒤 끝부분은 살짝 잘라 준비합니다.(녹광고추 16개, 청양고추 8개 사용) 2) 새송이버섯 3개는 갓을 떼고 고추 두께로 썰어 준비합니다. 3) 깻잎 4장을 살짝 여유를 두고 겹쳐 깐 뒤 고추 1개와 얇게 썬 레몬 2쪽을 올립니다. (깻잎이 작을 경우 5장을 사용합니다.) 4) 얇게 썬 마늘 2쪽과 자른 새송이버섯 1개를 올립니다. 5) 깻잎으로 재료를 돌돌 말아줍니다. 6) 간장 3컵, 맛술 2컵, 매실청 2컵을 넣고 골고루 섞어 절임물을 만..
알토란 레시피 임성근의 돼지불고기전골 만드는법 9월 13일 일요일에 방송된 알토란에서는 임성근 조리기능장의 돼지불고기전골 레시피가 소개되었는데요. 느끼함을 잡은 부들부들한 돼지불고기전골에 곁들여 먹으면 좋을 콩나물파무침까지 더한 전골이라 아침저녁으로 쌀쌀한 요즘 만들어 드시면 좋을 메뉴인듯 합니다. 알토란 임성근의 돼지불고기전골 - 주 재료 : 목살 600g, 오징어 1마리 - 부 재료 : 양파 - 양념재료 : 진간장, 물, 소주, 맛술, 다진 마늘, 흑설탕, 배, 양파 반 개, 생강, 후춧가루, 통깨, 굵은고춧가루, 통깨, 참기름 1) 진간장 반 컵, 물 2컵반, 소주 1큰술을 넣어줍니다. 2) 맛술 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 흑설탕 반 컵을 넣어줍니다. 3) 믹서에 작게 썬 배 1/3개, 양파 반 ..
알토란 레시피 김하진의 진미채무침 만드는 법 알토란에서는 김하진 요리연구가가 알려주는 진미채무침 레시피가 소개되었는데요. 매콤하면서 감칠맛 나는 양념장 만드는 비법으로 진미채무침을 만들수 있어 더욱 좋은듯 합니다. 알토란 김하진 요리연구가의 진미채무침 재료 - 주재료 : 진미채 500g - 부재료 : 소주, 소금, 마늘종, 흑임자 - 양념재료 : 고추장 1컵, 고운 고춧가루 7큰술, 조청 1컵, 설탕 3큰술, 맛술 5큰술, 땅콩버터 5큰술, 마요네즈 5큰술, 양파, 배, 사과, 마늘, 저민생강 1) 소주 4큰술을 넣은 찬물에 진미채 500g을 넣고 헹군 뒤 물기를 짜 줍니다. 2) 끓는 물에 소금 2큰술, 길쭉하게 썬 마늘종 150g을 넣고 3~4초 가볍게 데쳐줍니다. 3) 데친 마늘종을 찬물에 담군 뒤..
알토란 레시피 김하진의 코다리조림 만드는 법 지난 일요일(9월 13일)에 방송된 알토란에서는 겉은 탱글, 속은 촉촉한 코다리조림 만드는 법이 소개되었습니다. 김하진 요리연구가가 알려주는 코다리조림 만드는법 알려드릴게요. 알토란 김하진 코다리조림 재료 - 주재료 : 코다리 4마리 - 부재료 : 식용유, 통마늘, 저민 생강, 고추기름, 간장, 맛술, 조청, 사과즙, 배즙, 양송이버섯, 영양부추, 깨 1) 코다리 4마리는 아가미, 내장, 검은 막을 제거해 깨끗이 씻은 후 칼로 비늘을 긁어내 준비합니다. 2) 손질한 코다리는 지느러미, 대가리, 꼬리를 자른 뒤 몸통을 3토막 내 물기를 짜 줍니다. 3) 팬에 식용유 1컵, 꼭지 제거한 통마늘 100g, 저민 생강 10g을 넣어줍니다. 4) 마늘, 생강이 노릇하게..