냉장고를 부탁해 레시피 김민석 냉장고 라면요리 중국식 냉라면 정호영 셰프의 중국식 냉면냉면냉면 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피 김민석 냉장고 라면요리 중국식 냉라면 정호영 셰프의 중국식 냉면냉면냉면 만드는 방법 레시피

#요리 #요리레시피 #냉장고를부탁해레시피 #냉장고를부탁해김민석 #냉장고를부탁해냉라면 #중국식냉라면요리 #정호영중국식냉면냉면냉면 #냉부김민석

 

 

어제(8월 21일) 방송된 냉장고를 부탁해 김민석 냉장고 편에 정호영 셰프가 선보인 중국식 냉면냉면냉면은 가쓰오부시를 활용한 국물과 각종 토핑을 곁들인 냉라면요리+햄, 참치를 이용한 타코야키가 결합한 요리입니다. 일본에서 즐겨먹는 중국식 냉라면요리인 히야시추카(차가운 면에 각종 고명과 새콤한 소스를 곁들여 먹는 일본식 중화냉면)에서 착안한 요리라고 하네요.

- 재료 : 라면, 통조림햄, 타코야키가루, 타코야키소스, 통조림참치, 칼라만시원액, 가쓰오부시 등

1) 라면 면을 삶는다.

2) 가쓰오부시 육수를 낸다.

3) 양파, 당근, 대파 흰 부분을 채 썰어 찬물에 담가둔다.

4) 통조림 햄을 채 썬다.

 

 

5) 양파, 당근, 대파 흰 부분, 통조림 햄을 잘게 다진다.

6) 볼에 달걀, 잘게 다진 채소와 통조림 햄을 넣고 섞는다.

7) 6)에 통조림 참치와 타코야키 가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

8) 타코야키팬에 반죽을 붓고 굽는다.

9) 간장, 설탕, 맛술, 식초를 섞어 국물 베이스를 만든다.

10) 삶은 면을 찬물에 헹군다.

11) 달걀지단을 만들어 채 썬다.

12) 국물베이스에 가쓰오부시 육수를 더한 후 얼음과 함께 믹서기에 넣고 간다.

13) 12)에 칼라만시 원액, 깨를 넣고 섞는다.

14) 접시에 차갑게 식힌 면을 담은 뒤 채 썬 재료들과 가쓰오부시, 연겨자를 올린다.

15) 접시에 참치타코야키를 담고, 마요네즈와 타코야키소스를 뿌린 뒤 가쓰오부시를 올린다.

16) 면 위에 국물을 부어 완성한다.