생활의 달인 종로의 김밥 성지 숯불 제육 김밥 달인 맛집 정보

생활의 달인 종로의 김밥 성지 숯불 제육 김밥 달인 맛집 정보

폭이 약 1미터 남짓인 가게, 5평이 채 안 되는 좁은 공간에서 월 매출 3000만원 이상을 달성하고 있다는 이 곳은 항상 줄이 서 있는 곳이라고 하는데요. 숯불맛 나는 고기김밥을 먹을 수 있는 곳이라고 합니다. 일명 숯불 제육 김밥을 판매하는 곳인데 김밥에서 먹을 수 없는 고기의 향, 숯불향을 느낄 수 있는 곳이라고 합니다.

 

 

아빠와 딸이 9년째 숯불 제육 김밥을 만들고 있다는 이 곳. 청계천을 낀 종로에서 술집들이 있는 골목 사이 나홀로 오전부터 영업하는 이 김밥집은 통로처럼 생긴 독특한 구조였는데요. 포장만 하는 곳이라고 합니다. 오전 7시 30분부터 영업을 시작하신다고 하네요. 오전 일찍 오픈하다 보니 직장인들에게 인기가 많다고 합니다. 배달앱도 안 쓰고 오로지 방문포장만 된다고 하니 가 보실 분들은 참고하시면 좋을것 같습니다.

 

단무지, 달걀, 유부, 부추, 깻잎, 우엉, 당근에 숯불 고기까지 더해져 비대한 사이즈 자랑하는 숯불제육 김밥은 1줄만 먹어도 배가 부를 것 같은 비주얼 자랑합니다. 댤걀김밥도 있지만 십중 팔구는 숯불제육김밥을 찾는다고 합니다. 숯불고기 백반집의 숯불고기 맛이 난다는 숯불제육김밥이라니 먹어보고 싶어지는데요.

 

숯불 제육 김밥에 들어가는 고기는 배, 파인애플, 키위를 넣고 고기양념을 해서 이틀간 숙성을 한다고 합니다. 여기에 표고버섯가루까지 뿌려 내는데요. 고기의 잡냄새와 고기의 고소함을 극대화 시키기 위해서라고 하네요. 군밤굽는 기계에 표고버섯을 넣고 구운다음 말려서 갈아서 천연 조미료로 사용하는 셈입니다.

 

 

화덕에 숯불위에 직화로 고기를 구워냅니다. 프라이팬으로 구워낸 제육과는 그 향을 비교할 수 없죠. 김밥에 들어가는 모든 재료는 달인의 가족이 직접 만들어 사용하는데요. 계속 직접 볶아서 사용하다 보니 몸에 무리가 가서 이제는 유부도 군밤 굽는 기계에 넣고 볶으신다고 합니다.

 

 

 

생활의 달인 종로의 김밥 성지 숯불 제육 김밥 달인 맛집 정보

<늘솜김밥>

- 주소 : 서울 종로구 삼일대로17길 50 1층

- 전화 : 02-734-9088

- 영업시간 : 오전 8시 ~ 오후 1시 40분 (재료 소진시 조기 마감)

- 휴무일 : 매주 토, 일요일