알토란 레시피 김하진의 톳무침 만드는 방법 레시피

알토란 레시피 김하진의 톳무침 만드는 방법 레시피
지난 4월 19일에 방송된 알토란에서는 톡톡 터지는 식감에 반한다는 김하진 요리연구가의 톳무침 레시피가 소개되었습니다.

김하진 요리연구가의 톳무침은 맛과 식감이 배가 되는 최강 부재료를 넣어 굉장히 맛이 좋다고 합니다.

생 톳은 찬물에 20분간 담근 뒤 깨끗이 헹궈 준비합니다.

끓는 물에 꽃소금 1큰술, 손질한 생 톳 300g을 넣어 10초간 데쳐줍니다.

데친 톳은 찬물에 담갔다가 체에 밭친 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

꽃소금 1큰술, 두부 1모를 넣고 20초간 데쳐줍니다.

데친 두부를 채반에 밭쳐 물기를 뺀 후 칼등으로 두부를 곱게 으깨 줍니다.

손질한 톳에 으깬 두부를 섞어줍니다.

다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 꽃소금 반 큰술을 넣어줍니다.(소금양은 기호에 따라 가감하면 됩니다.)

참기름 2큰술, 곱게 간 깨 4큰술을 넣어주면 완성.

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