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알토란 레시피 이보은의 떡만둣국 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄앞서 알려드린 이보은 요리연구가의 떡만둣국 3가지 육수(사골육수 & 멸치육수 & 고기육수) 레시피에 이어 알토란 321회 (2021년 2월 7일 방송) 알짜배기 설밥상 2탄에 나온 이보은 요리연구가의 떡만둣국 만드는법 알려드릴게요. 육수만 미리 만들어 두면 떡만둣국 끓이는 건 일도 아닐 거 같아요.- 알토란 이보은 떡만둣국 재료 : 떡국떡 400g, 육수, 국간장, 진간장, 곱게 다진 마늘, 찐만두, 양념한 양지머리, 대파, 달걀지단 등1) 찬물에 2번 헹군 떡국떡 400g에 찬물을 잠길 정도로 넣고 10분간 둡니다. (냉동 떡국떡의 경우 30분간 담가줍니다.)2) 끓는 육수에 국간장 1큰술, 진간..

알토란 레시피 이보은의 떡만둣국 사골육수 & 멸치육수 & 고기육수 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄2월 7일 일요일 밤에 방송된 알토란 321회 알짜배기 설밥상 2탄 에서는 이보은 요리연구가의 떡만둣국에 사용되는 3가지 육수(사골육수 & 멸치육수 & 고기육수) 만드는 법에 대해 소개되었습니다. - 알토란 이보은 사골육수 재료 : 무말랭이, 시판용 사골육수 2리터, 대파뿌리, 채 썬 양파 반 개1) 무말랭이는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 짠 후 마른 팬에 2~3분 볶아 준비합니다. - 팁 : 무말랭이를 육수에 넣으면 맛과 영양이 농축되어 있어 깊고 진한 맛이 납니다. (말린 채소를 넣고 육수를 내면 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.)2) 냄비에 시판용 사골 육수 2리..

알토란 레시피 이보은의 초간단 잡채 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄 설 명절에 빠지지 않는 요리가 바로 잡채인데요. 하지만 만들기가 너무 번거로워서 선뜻 해먹기 쉽지 않은 것도 사실입니다. 2021년 2월 7일 일요일 방송된 알토란 알짜배기 설밥상 2탄에 나온 이보은 요리연구가의 초간단 잡채 만드는법으로 간단하게 잡채 만들어 이번 설 명절에 드셔보시면 좋을 것 같아요. - 알토란 이보은 초간단 잡채 재료 : 시금치 200g, 채 썬 표고버섯 5개, 채 썬 양파 1개, 채 썬 당근 반 개, 채 썬 우둔살 100g, 진간장, 설탕, 맛술, 깻가루, 참기름, 당면 200g - 참고 : 지방 함량이 낮은 소 우둔살을 넣으면 잡채의 느끼한 맛이 적습니다. 1) 당면 2..

알토란 레시피 임성근의 가래떡찜 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄 앞서 알려드린 알토란 임성근 조리기능장의 바싹불고기에 이어 바싹불고기를 활용해서 만들 수 있는 가래떡찜 만드는 법에 대해 알려드릴게요. 떡선이라고 해서 양념에 조린 가래떡 사이에 볶은 고기, 버섯, 채소 등을 채워 넣는 궁중요리를 간단하게 만들 수 있는 버전이라고 보시면 된다네요. 2021/02/08 - [요리레시피] - 알토란 레시피 임성근의 바싹불고기 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄 - 알토란 임성근 가래떡찜 재료 : 6cm 길이로 썬 가래떡 10개, 진간장 3큰술, 흑설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 통마늘 7개, 대파 1대, 양파 1개, 참기름, 바싹..

알토란 레시피 임성근의 바싹불고기 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄 2021년 2월 7일 방송된 알토란 알짜배기 설밥상 2탄에서는 다양한 설요리 레시피들이 소개되었는데요. 임성근 조리기능장의 바싹불고기 만드는법에 대해 알려드릴게요. 2021/02/08 - [요리레시피] - 알토란 레시피 임성근의 가래떡찜 만드는법 - 알토란 321회 2021년 2월 7일 방송 알짜배기 설밥상 2탄 - 알토란 임성근 바싹불고기 재료 : 진간장, 맛술, 물엿, 흑설탕, 참기름, 후춧가루, 다진파, 다진 마늘, 다진 청양고추, 식용유, 통깨, 소 목심 1.2kg, 양송이버섯 10개, 3~4m 길이로 썬 쪽파 1줌 1) 진간장 2큰술 반(40g), 맛술 5작은술 (25g), 물엿 2큰술..