델포니의 이것저것정보

최고의 요리비결 레시피 이하연의 전라도식 배추김치 이제 날씨가 추워지면서 김장철이 다가오고 있는데요. 사실 전 부끄럽지만, 주부임에도 불구하고 김치를 친정, 시댁에서 얻어다 먹거나 마트에서 사먹는데, 이번에는 배추를 사다가 최고의 요리비결 레시피 참고해서 만들어볼까 고려하고 있는 중입니다. - 주재료 : 절임배추(9kg), 무(1kg), 배(1개), 홍갓(200g), 쪽파(200g), 미나리(150g) - 양념재료 : 다시마물(400g), 찹쌀죽(400g), 고춧가루(200g), 건고추(200g), 마늘(300g), 생강(60g), 멸치 가루(1T), 통깨(2T), 불린 청각(30g), 멸치생젓(200g), 멸치액젓(150g), 새우젓(80g), 생새우(300g) 1) 절인 배추(9kg) 3번 정도 씻은..

최고의 요리비결 레시피 이하연의 씨묵은지 묵은지는 음식점에서나 만날 수 있는 것인줄 알았는데 11월 16일 월요일 오전에 방송되는 최고의 요리비결에서 이하연 요리연구가가 씨묵은지 레시피를 알려주신다고 하네요. 묵은지도 이제 집에서 만들 수 있을듯 합니다.-주재료 : 배추(9kg), 무(1kg), 쪽파(100g), 홍갓(100g), 물(30컵/6L), 천일염(900g) -양념재료 : 다시마물(400g), 다진 마늘(150g), 다진 생강(20g), 멸치 가루(10g), 고추씨(200g), 새우젓(100g), 멸치생젓(200g), 멸치액젓(200g), 고춧가루(300g) 1) 배추(3kg) 는 2등분 해 줍니다. 2) 물(10컵/2L)에 천일염(150g) 풀어 배추 담가 적십니다. 3) 배추 심지에 칼집 넣..

최고의 요리비결 레시피 신효섭의 소고기 찜과 파파야 샐러드 만드는법코로나19 때문에 음식점 방문하기도 무서운 요즘, 밖에서만 먹던 동남아 요리를 집에서 해먹을 수 있는 레시피를 최고의 요리비결 11월 10일 방송되는 최고의 요리비결에서 알려준다고 합니다. 신효섭 셰프가 알려주는 레몬그라스와 코코넛밀크를 넣어 만든 소고기찜과 파파야샐러드 레시피 알려드릴게요. 최고의 요리비결 신효섭의 소고기 찜 - 주재료 : 레몬그라스(2줄기), 코코넛밀크(4컵), 소고기(살치살/700g), 강황(1개), 라임 잎(4개), 타마린드 주스(15g), 황설탕(1T), 꿀(1T) - 양념재료 : 건고추(20g), 양파(100g), 갈랑갈(40g), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1T) 1) 믹서기에 건고추(20g)를 잘라 넣습니..

최고의 요리비결 레시피 신효섭의 칠리청어볶음과 카레코코넛대구조림 만드는법11월 9일 월요일에 방송되는 최고의 요리비결 에서는 신효섭 셰프가 알려주는 훈제 청어를 이용한 칠리청어볶음과 카레와 대구를 특별하게 즐길 수 있는 카레코코넛대구조림 레시피가 소개될 예정입니다. 최고의 요리비결 신효섭 칠리청어볶음 -주재료 : 훈제 청어(300g), 샬롯(15g), 마늘(2쪽), 양파(100g), 홍고추(2개)-양념재료 : 칠리 페이스트(3T), 타미린드 주스(½컵), 식용유(2T), 설탕(2t), 소금(약간) 1) 훈제 청어(300g) 껍질과 가시를 제거합니다.2) 훈제 청어를 밀대로 으깨 줍니다.3) 블렌더에 양파(100g), 샬롯(15g), 홍고추(2개) 썰어 넣고 마늘(2쪽) 넣어 갈아줍니다. 4) 웍에 식용유..

최고의 요리비결 레시피 성시경의 삼겹살두부조림과 전복버터밥 만드는법 9월 22일 화요일에 방송된 최고의 요리비결에서는 가수 성시경씨가 알려주는 삼겹살두부조림과 전복버터밥 레시피가 나왔는데요. 외식을 자주 할 수 없는 요즘, 집에서 근사하게 만들어 보시는 간단요리가 아닐까 생각이 드네요. 최고의 요리비결 레시피 성시경의 삼겹살두부조림 - 주재료 : 두부(1½모), 삼겹살(400g), 대파(120g, 양파(1½개), 달걀(2개), 청양고추(2개), 멸치밑국물(1컵) - 양념재료 : 진간장(3½T), 고춧가루(4T), 설탕(1t), 소금(약간), 다진 마늘(1½T), 후춧가루(약간), 매실청(1T), 깨소금(약간) 1) 두부(1½모) 썰고 소금(약간)을 뿌립니다. 2) 양파(1½개) 굵게 다지고 대파(120g..