냉장고를 부탁해 레시피 이홍기 냉장고 ^ 철판요리 히로시마풍 오코노미야끼 정호영 셰프의 오코노미야키를 사랑해 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피 이홍기 냉장고 ^ 철판요리 히로시마풍 오코노미야끼 정호영 셰프의 오코노미야키를 사랑해 만드는 방법 레시피

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어제 방송된(2017.08.07) 냉장고를 부탁해에서는 이홍기씨 냉장고 재료를 이용한 요리들이 소개되었는데요. 정호영 셰프가 만드는 오코노미야키를 사랑해는 볶은 면이 들어간 히로시마풍 오코노미야키(밀가루 반죽에 고기와 채소, 볶음면 등을 넣고 철판에서 구운 요리)라고 하네요. 집에서 손쉽게 만들어 보시면 좋을 듯 합니다.

재료 : 양배추, 잔멸치, 돼지안심, 새우, 스위트칠리소스, 돈가스소스, 고량주, 라면 등

1) 라면 면을 삶는다.

2) 양배추를 채 썬다.

3) 돼지안심을 적당한 크기로 썬 뒤, 칼집을 낸다.

4) 삶은 라면을 찬물에 헹궈 식힌 뒤, 마른팬에 케첩과 함께 볶는다.

 

 

5) 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든다.

6) 기름을 두른 철판에 밀가루 반죽을 두른 뒤, 양배추채를 올린다.

7) 양배추 채 위에 돼지 안심을 올리고, 후추를 뿌린 뒤 뒤집어 굽는다.

8) 새우를 손질한 뒤 소금, 후추를 뿌려 굽는다.

9) 철판에 양파슬라이스로 탑을 쌓고 구운 새우를 올린 뒤 고량주를 붓고 불을 붙인다.

10) 철판 한쪽에 케첩에 볶은 라면을 펼친 뒤 오코노미야키를 얹는다.

11) 철판 한 쪽에 달걀프라이를 만들고 그 위에 오코노미야키를 얹는다.

12) 마요네즈와 스위트칠리소스를 섞어 칠리마요를 만든다.

13) 직화한 새우에 칠리마요를 묻힌다.

14) 오코노미야키를 접시에 담고, 먹기 좋은 크기로 자른다.

15) 핸드블렌더에 잔멸치를 곱게 간 뒤 오코노미야키 위에 뿌린다.(가쓰오부씨가 있다면 가쓰오부시를 올리면 더 좋습니다.)

16) 오코노미야키 위에 돈가스소스와 마요네즈를 뿌린다.

17) 칠리마요새우를 얹어 마무리한다.